腊鱼的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 02:12

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热心网友时间：2022-07-01 22:10

配料：油，白糖，红尖椒，蒜片，姜片，醋，孜然粉，料酒，八角

1.腊鱼就冬至的时候用盐腌制的鱼，也可以称为咸鱼，先要用水煮开，再在水中浸泡上3个小时以上，中途水变冷后，再换到新的水，换的水可以是热水，也可以是冷水。

2.红尖椒，蒜片，八角，生姜，洗净准备好。

3.热锅放油，放入姜片，蒜片，红尖椒，八角，爆香。

4.再把腊鱼倒入锅中大火翻炒。

5.兑上料酒，继续翻炒。

6.兑上白糖，（现在的鱼还是咸的，不用加盐啊）

7.多放点水，盖上盖子，大火煮，大盖要煮到5分钟左右，把汤汁都收了。

8.最后再兑入醋，兑入孜然粉，搅拌均匀，就可以起锅了。

热心网友时间：2022-07-01 23:28

食材用料

福寿鱼

盐

五香粉

辣椒粉

白酒

酱油

白糖相克食物

腊鱼的做法

1.福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。

2.放阳台晒开表面水分。

3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。

4.白酒、酱油、白糖调成汁。

5.福寿鱼身上涂调料汁。

6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。

7.所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。