丝瓜苦的能吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-22 02:23

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热心网友 时间：2023-06-06 15:50

热心网友 时间：2023-06-12 20:19

热心网友 时间：2023-06-19 00:02

热心网友 时间：2023-06-30 09:40

不能。

丝瓜、瓠瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。

就像是有些人乳糖不耐受一样，这部分人喝了牛奶会有不良反应。虽然有些人对这种生物碱没什么不良反应，但专家建议不要吃苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜。

目前并没有针对这些苦味瓜中毒的特效治疗药物，主要治疗方法是催吐、利尿、对症处理。

扩展资料

变苦原因

1、植物在开花授粉时串粉了，不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉；

2、在当年气候异常等环境影响下，人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。

含毒素果蔬

1、表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯，是受了黑斑病菌的污染，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，最好不要食用。

2、鲜黄花菜含有秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。

3、发芽的土豆或变青的绿皮中，没成熟的青番茄（青皮番茄除外）中，都含有龙葵碱。不能吃。

参考资料：人民网《苦如黄连的丝瓜、葫芦、黄瓜千万别心疼! 扔掉!》

热心网友 时间：2023-06-30 09:41

热心网友 时间：2023-06-30 09:41

热心网友 时间：2023-06-30 09:42