酸辣包心菜怎么烧
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发布时间：2022-04-22 02:22
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热心网友
时间：2022-06-24 02:10
但需要注意的是，在处理包菜的时候要用手撕，手撕可以保持包菜纤维和组织的完整，保留更多营养，也能是调料更好的沾附在上面更易入味。整个炒至过程要一气呵成大火快炒，避免炒的过程大量出水。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【酸辣包菜】
1.首先我们准备一棵圆包菜，从中间切开后去除根茎，把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬茎，处理好以后放入清水中，加入一勺食盐，反复抓洗干净以后沥干水分备用。
2.接着我们准备辅料，大蒜切成片放入碗中，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒，另外准备一个小碗，放入生抽10克，香醋10克备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温5成热时倒入蒜片、青花椒和干辣椒，开小火爆出香味，倒入准备好的包菜，转大火爆炒2分钟，用勺子背敲一敲，这样更容易把包菜炒熟，包菜断生塌软以后开始调味。
4.加入食盐3克，白糖少许提鲜，快速翻炒几下，沿锅边淋入准备好的料汁，翻炒入味后即可装盘上桌。
技术要点：
1.包菜一定要沥干水分以后再下锅，否则炒出来不够脆。
2.辣椒爆香时火不要太大，以免炸糊。
3.包菜一定要用大火爆炒，否则容易出水，吃起来不够清脆。
热心网友
时间：2022-06-24 02:11
0克
1克
9克 41
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
10分钟左右 | 切墩(初级)
大蒜 2瓣 、 辣椒或红辣椒 3根 、 包心菜 半棵 、 盐 适量 、 醋 适量 、 糖 适量 、 味精 适量
烹饪步骤
步骤1/4
将大蒜切丁，因为没有红辣椒，这里用青椒代替，青椒切条。
步骤2/4
包心菜手拨成小片，洗净，晾干水待用。
步骤3/4
热锅，下油，将大蒜辣椒依次倒入锅中，煸出香味，倒入包心菜，继续炒。
等包心菜的每一片都浸染上好看的油亮光，依次加入糖、醋、盐、味精。
喜欢吃酸的童鞋可以将醋最后出锅前加入，因为醋会挥发，之前加入味道会淡一些。
最后一步
再煸炒几分钟，等包心菜的菜梗变成暗*，就可以出锅啦～当当当当，出锅啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
