香菇和什么菜搭配最好
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:25
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懂视网
时间：2023-03-02 15:19
1、香菇可以与猪瘦肉(里脊肉)一起炒，与芹菜、木耳一起炒，与山药和胡萝卜一起炒着吃;香菇与鸡肉一起炖汤喝(小鸡炖蘑菇)、红烧(蘑菇烧鸡块)都很美味;香菇还能做黄焖鸡、香菇焖豆腐等。香菇与鸡蛋、牛肉一起煮汤喝。
2、香菇营养价值
香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。 [2]
香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。香菇干品碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等。香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B10.07㎎，维生素B21.13㎎，尼克酸18.9㎎，维生素C含量较少。据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D，所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一
热心网友
时间：2023-03-02 12:27
香菇和莴笋、西兰花、荸荠、口蘑、菜花、毛豆、牛肉、鱿鱼、青椒、鸡肉等搭配最好。
其中青椒炒香菇的做法是先准备青尖椒一个去籽，然后给它切成细丝放入碗中。香菇十个去掉根部同样切成薄片，放入碗中。炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的蒜片和干辣椒段葱花炒香。用大火炒出香味。然后再加入一勺生抽激发出香味，往里面加入准备好的香菇。用大火翻炒20秒。然后再把准备好的青尖椒加进来。
再次翻炒30秒，然后在里面加入生抽、老抽、精盐、白糖调味。淋入一勺水淀粉，快速地翻炒均匀。撒上一小把葱花就可以出锅吃了。
其他做法
首先准备新鲜的鸡腿三个给他放在清水中冲洗干净，然后用刀给他剁成小块放入碗中。大葱一根切葱花，干辣椒段一小把放入碗中。大蒜一头拍散切碎。黄皮土豆两个去掉外皮，然后切成厚片最后切滚刀块放入碗中，香菇十个去掉根部同样放在清水中洗净。然后从中间切开一分为四。接下来开始上火，制作。
炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花、蒜片、干辣椒段放进去炒香。然后再放入准备好的鸡腿，用大火翻炒30秒，把里面多余的水分炒干。然后再加入两勺黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、精盐、香叶、桂皮、八角用大火翻炒出香味。在里面加入适量的清水，盖上盖子大火烧开。水烧开后把准备好的土豆和香菇加进来，盖上盖子用大火慢炖15分钟即可。
