千叶豆腐到底是不是豆腐？
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发布时间：2022-04-22 02:26
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时间：2023-07-15 22:49
千叶豆腐是豆腐吗
不是豆腐。千页豆腐其实是一种素食产品，原料是用大豆分离蛋白质和水为主要原料，添加了稳定剂、凝固剂、增稠剂等多种添加剂后制成的，它与豆腐已经有了本质上的区别。
但千叶豆腐并不是有害食物，它能够补充大豆蛋白，也是老少、男女都可以吃的食物。千页豆腐有很强的吸汤汁的能力，制作出来多种酱香鲜辣的口味口感。
千叶豆腐冻前冻后颜色不同就是这种因为冻前冻后结构有所改变，反射光的不同。这是一种自然现象，颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应。对色彩的辨认是肉眼受到电磁波辐射能刺激后所引起的一种视觉神经的感觉。 所有物体对光的反射、折射是不同的，所以就会出现不同的颜色。
总之，千页豆腐属于美味但营养偏低的食物，享受美食的同时还是擦亮眼睛吧。
千叶豆腐和普通豆腐的区别：
1、材料不同。 豆腐是用大豆为原料，千叶豆腐是用大豆加淀粉做出来的。
2、生产形式不同。千叶豆腐是通过配料→打浆→装模→静置→蒸煮→冷却→包装→冷冻，等工艺生产的一种新型豆制品，营养搭配合理，兼具弹、脆、滑等美好口感，同时耐冷冻，方便长途运输，是一种适合标准化、工业化生产的一种产品。而传统豆腐是工艺简单，适合鲜食。但是家庭加工不方便操作；
3、在营养成分上。千页豆腐与传统豆腐蛋白质含量相差不大，但因为少了“点卤”过程，钙含量大大降低。此外，由于千页豆腐直接使用大豆分离蛋白进行加工，故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健营养成分；
4、在烹饪上。传统豆腐多用煮、炖烹调，而千页豆腐因为韧性和吸汁性好，多以炒、煎、炸、烤为主，大量大量食用会因调味品和油脂摄入过多而增加慢性病的风险。
千页豆腐应该怎么吃呢
所需食材：千页豆腐，大葱，青红尖椒，蚝油，生抽，白糖，盐。
做法，1：豆腐解冻后，切成长条。大葱切3cm长的段，青红辣椒切条。
2：平底锅烧热加油，先放入豆腐，将其煎至两面金黄，盛出待用。
3：临起锅加入食用油，先放入葱段炸香，微微发黄时，倒入蚝油，生抽炒香。
4：倒入豆腐翻匀，然后再加入少许的清水，加盐，白糖调味，略烧1分钟左右。
5：下入辣椒条，开大火快速收汁，见汤汁黏稠，即可出锅。
技术要领总结：
1：千叶豆腐改刀的时候，要切的粗细均匀，这样更好看，也更容易制作。
2：煎制时，随着油温的慢慢升高，千叶豆腐会变膨胀，大家无需担心，继续煎制就行。直至两面微微发黄。
3：爆锅是关键，尤其是大葱段，一定要将其炸香，炸制金*，效果最佳。这样再经过烧制，葱香味就更浓了。
4：豆腐下锅后略烧一会，这样更入味。加入的汤汁不要太多，是豆腐的三分之二就可以。
5：辣椒条要最后下锅，断生后马上出锅就行。时间一长辣椒就变软了，不好看了。
其实，很多人做错，不知道千页豆腐的制作方法，导致做好的豆腐不入味，还很难吃！想要豆腐更入味，吃起来更爽口，一定要烧一下，加入少许的汤汁略烧一会！大家一定要牢记……
