煎牛排用的香草是什么

发布网友发布时间：2022-04-22 02:21

共1个回答

懂视网时间：2022-10-10 05:42

1、煎牛排时放入的香草叫作百里香，在中国地区又叫作山椒、山胡椒、麝香草等。百里香原产于南欧，在我国辽宁、山东等地也有种植，是一种在西式烹饪中用得非常广泛的调味料。百里香在植物学上是属于野芝麻亚科植物，不仅可以当做烹饪中的调味料使用，还能当作药材、香料使用，用途非常的广泛。

2、百草香有浓郁的芳香味，并且香味持续时间长，在一定的高温下也能保持其独特的香味，用于煎牛排中，能大大提升牛排的味道。百草香口感略带一丝清苦，能消解牛排中的油腻感，一般在腌制牛排前放入一点百草香，让百草香的香味渗透进牛肉中，煎出来的牛肉不仅有浓浓的香味，吃起来还不油腻。

3、百草香不仅可以用于牛排中，在很多海鲜类、肉类的烹饪中都会加入一点白香草粉用来腌制鱼肉，以起到去腥的作用。在中式烹饪中，炖汤也能加入适量的白香草，不仅仅起到增香提味的作用，最主要是因为白香草也是医用价值极高的植物，可以大大增加汤的营养价值。

热心网友时间：2023-06-29 03:04

煎牛排里面放的那个香草叫百里香草。欧洲传统上认为百里香象征着勇气，所以中世纪的时候，经常将其捐赠给出征的骑士。在中国，百里香称之为地花椒、山椒等，产自西北地区。

一般来说，香草是植物带有香味的叶子，这些植物没有木质的茎，通常生长于温带。百里香则属于常用的香草之一，这种食材经常用于炖肉、蛋或者是汤中。

百里香是一种生长在低海拔地区的草本植物，这种植物多产自非洲北部、欧洲、亚洲温带等。自古以来，这种香料就是欧洲人的最爱。新鲜的百里香香味淡雅，在烹饪加热以后，香气迷人。这种食物还被欧洲人誉为“餐桌上的调情圣品”。

百里香不仅在欧洲得到了广泛的运用，其实在我国也有应用。在元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》也有关于百里香的记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”

另外，百里香的繁殖方法也有很多种，主要有种子繁殖、扦插繁殖、分株繁殖。