牛肉面用什么蔬菜搭配好
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发布时间：2022-04-22 02:20
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懂视网
时间：2022-11-16 23:48
1、原料：娃娃菜1小棵，熟牛肉100克，干面条100克，葱，姜，蚝油，麻油，食用油各适量。
2、娃娃菜掰开叶子，洗净，将娃娃菜的叶子和埂子分开，埂子切段，叶子手撕小片。
3、牛肉切薄片。
4、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。
5、先将娃娃菜的埂子下锅翻炒1分钟，并加适量蚝油。
6、倒入牛肉翻炒半分钟。
7、倒入开水，烧滚。
8、水滚后加入面条。
9、面条变软后，用筷子轻轻划开，防止黏连。
10、大约煮1分钟左右，面条呈半透明装，放入娃娃菜的叶子，叶子变色变软后，淋上麻油，立即关火装盘。
热心网友
时间：2023-11-06 19:49
在吃牛肉面的时候，兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。此外很多兰州人在吃面时也会点一些小菜配着面一起吃，让美味更上一层楼。
下面就介绍几道可以配合牛肉面一起吃的兰州小菜：
凉拌菜
兰州凉拌菜是以黄瓜或豆皮或土豆片，配上香菜，蒜泥，香香的兰州油泼辣子制成的，开胃解腻，爽脆可口。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的，同时是吃牛肉面的好伴侣，酸味和辣味以及土豆丝的爽脆，与牛肉面的筋道香浓交相辉映，别具风味。
热心网友
时间：2023-11-06 19:50
热心网友
时间：2023-11-06 19:50
牛肉面里加什么配菜
牛肉面里加嫩苋菜好吃。
苋菜 (Amaranthus tricolor)，又名雁来红、老少年、老来少、三色苋 ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或*。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。 [1] 亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。
牛肉面里加什么配菜 这个菜很好吃
牛肉面的特点
兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。
当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛肉面的声誉一直延续。
牛肉面里加什么配菜 这个菜很好吃
牛肉面的适宜人群
由于牛肉纤维较粗，不易熟烂，如果常吃的话很容易引起消化不良;而且牛肉含有较高的胆固醇和脂肪，老年人和小孩就不是和经常使用，一周吃一两次即可。或有高血压、心脏病以及消化系统的人群也不宜多食。
一般来说，人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中，水牛肉性偏凉，吃了不会有发热上火的症状，有湿疹、过敏和其他皮肤病的人比较适合吃这个。而黄牛肉则有补气血、强筋骨的作用，非常适合有骨质疏松的中老年人。平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热，口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。
牛肉面里加什么配菜 这个菜很好吃
牛肉面做法
1。牛肉买回来后，飞水冲洗后，加盐和生抽腌了一个晚上。
2。肉要冷水入锅，水量完全淹没肉，加桂皮(我喜欢稍微多家点桂皮，桂皮会出辣味)，大蒜3瓣(刀拍一下)， 八角一个(不喜欢多，太香)，干红辣椒4-5个。料酒2-3盖子(料酒瓶的盖子)。两盖子醋，(帮助肉烂)。红茶包(开水泡过一次，这样茶不太浓)一个。
3。大火滚开，多滚两分钟，因为在滚的状态下，可以充分的把血水沫子老干净。这样汤就好看。
4。调成中小火大概2小时左右。肉就烂了。如果盐味不够，可以加盐或者生抽调味。
5。关火，捞出牛肉，稍放凉后，用盒子装好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷却下来再切。这样肉紧实。
