凉拌牛肉面的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 02:20

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热心网友时间：2023-11-04 15:02

主料：银丝面300克；牛肉150克；土豆一个；青椒四个
辅料：葱适量；姜适量；蒜适量；料酒两汤匙；生粉适量；鸡蛋一个；郫县豆瓣酱一汤匙
盐适量；豆豉适量；醋适量；香油适量
1、牛肉切薄片装碗，加鸡蛋一个，少量生粉，两汤匙料酒，少许盐拌匀，备用
2、土豆切丝泡水待用
3、青椒用刀拍一拍切三段，葱姜蒜洗净切末，葱盛入小碗备用，姜蒜（留一半蒜烧青蒜）放入小碗加凉开水泡姜蒜水备用
4、土豆水沥干，锅内油烧热，放青椒丝土豆丝翻炒，加适量盐，加白醋，出锅
5、油烧热，放蒜末爆香，放青椒，爆炒，加适量盐，再放适量豆豉，炒香出锅
6、油烧热，放一匙豆瓣炒出红油，倒淹好的牛肉快速翻炒，炒熟出锅
7、煮面，水烧开下入面条，面不要煮太熟，面条捞出，盛入沥水篮，加入凉开水使面条冷却，控干水份
8、可以开始拌面了，依个人口味加盐，醋，辣椒油，葱花，姜蒜水，牛肉，土豆丝
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