砂锅炖猪腿骨
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发布时间：2022-04-22 02:30
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热心网友
时间：2023-04-29 15:34
用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
2、花生猪手汤
净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量。
花生米泡水一段时间后剥去红衣。
猪手洗净。
备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。
一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。
再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。
3、薏米猪手汤
材料： 猪手2只，薏米50克。
做法： 1、新鲜猪手去毛洗净切块；薏米洗净待用。
2、将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。
功效：含滋阴去湿，养颜润肤。
4、什菜猪手汤
用料：
咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2汤匙。
做法：
①咸猪手略洗，抹干水。
②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。
③用2汤匙油爆香茄汁，加入适量清水煮开，放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒，同煮约1小时。
④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中，煲至所有材料软透，加入适量调味拌匀，便可供食。
●咸猪手须煲约一段时间才可进食，即是汤，又是菜。对时间宝贵的朋友来说，实是极桂的选择。
热心网友
时间：2023-04-29 15:34
1.猪腿骨买来的时候，千万不要让卖肉的把猪腿骨打断。
2.水烧开，把猪腿骨在开水里焯一下。把水倒掉（。水已经变颜色了。不要倒掉）
3.重新烧水，水开后，把猪腿骨打断。用刀背轻轻砸猪腿骨中间，猪腿骨就断了。把猪腿骨放到水里（先把猪腿骨打断的话第二步的时候骨髓油就被倒掉了）
4.放大料，葱段，姜块。桂皮，香叶，大火30分，改小火放料酒，盐。炖一小时。
二，咋炖肉最好吃
1.买肉很重要，一定要买猪的下五花，就是排骨下面的五花三层的。 改成2X2见方的肉。
2。炒锅烧热后再放油。放糖。熬成浅红色。放肉炒，放葱，姜，蒜，五香粉，八角，料酒少许，酱油少许，放一点点醋，炒香填汤。
3.汤开后，加盐，鸡精。
4.炖40分钟。
三。咋炖汤最好喝
怎么炖没肉没老汤也不好和喝。
四，咋炖最有营养
不用高压锅，先大火，后小火。
五。能够配何种菜一起炖
1，土豆和蘑菇。2。豆腐 3.干豆腐扣，4，海带扣 5，菠菜。6油麦菜。7鹌鹑蛋8.鸡蛋。9，白菜。10.茄子。11.豆角。
热心网友
时间：2023-04-29 15:35
咋炖肉最好吃 ：
小火漫漫炖出的肉好吃，肉酥皮糯。而且肉炖的时间越长肉上油脂就越少，吃起来就越健康。
咋炖汤最好喝 ：
猪骨入锅后要加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇去浮沫，加少量姜和料酒等调料，待水再沸后用文火煮食物，慢慢地熬，火候掌握在汤可以开着即可，当猪骨浓汤呈乳白色。就可以了。
熬的过程中切记勿加：凉水、盐、
蕃茄薯仔猪骨汤：营养价值很高的,可以补钙和维生素
白菜干猪骨汤：可以以滋阴血、除烦热为主。功能健脾宽中，润燥。含有丰富的蛋白质，有提高机体免疫功能和加强胃损伤修复能力的作用。猪脊骨含有猪脊髓，性味甘寒，功能补骨髓，滋肾阴，合而为汤，共奏滋阴养血，补虚损，解热烦之功。
热心网友
时间：2023-04-29 15:35
我来说说,
炖猪腿骨,首先要敲开腿骨,露出骨髓,炖的时候就只放两片姜,绝对不要放其他东西(包括盐)
大火烧开后,改小火慢炖大约2小时后,趁热移到保温的焐子里保温,这样更出汁,汤更醇.
吃的时候,把沙锅里的骨头汤,全转到别的盆里,弄上够吃的放沙锅里,烧开后,
就可以放已经炒\烧至8-9成熟的青菜,豆腐等,加少量的盐,鸡精,烧开搅拌均匀就可以吃了
我的经验就这些,营养保证了,味道关键是你自己调,盐多盐少还是实际调了知道
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热心网友
时间：2023-04-29 15:36
我就教你简单的；
猪腿骨2斤（最好是两头有筋的，因为吃起来很滑）
瑶柱十来粒（一般的）
姜3片
蜜枣2粒
新鲜的西洋菜或青菜（广东叫白菜那种，不是广东叫黄芽菜，北方叫大白菜的）7两
清水6碗。
先大火烧开后5-10分钟，小火熬3个小时。然后放盐调味。
这汤秋冬季节，防干燥，清润。
广东人这季节经常喝的汤。
不过广东人喜欢是用猪龙骨或脊骨。因为比猪腿骨有味道。
