你是如何做番茄酱的?

发布网友发布时间：2022-05-23 12:54

共5个回答

热心网友时间：2023-10-22 19:00

做法：番茄洗净，祛除叶子和老的部分;柠檬洗净;准备好白砂糖;准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅;铲子最好是木的;准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟;2分钟后，番茄自动脱皮;取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮;再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感;再将切好的大块番茄放进榨汁机内，榨成酱汁;将榨好的酱汁盛回入锅内，大火煮开;在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖;继续煮四，五分钟，即可;边煮边搅拌;准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干。将制作好的番茄酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可。

热心网友时间：2023-10-22 19:01

正宗番茄酱制作分以下几步：选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约1公斤，洗净后用刀切除番茄蒂部。再把西红柿剖开成数瓣，去皮(可以在番茄酱的底部开十字刀，然后用水浸泡一下）瓤子，用纱布滤去西红柿的籽，否则将影响番茄酱的外观和口感。接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎。然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）。当水分蒸发后加入适量精盐，再用文火将其蒸煮成糊状。离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的小口容器内，装盛满后拧上盖子，最后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。经过以上几步，番茄酱的制作就完成了。

热心网友时间：2023-10-22 19:01

‍‍制法：把西红柿表皮洗净，入锅加少许水煮沸即可。盛进筛中，压下果汁，滤去果皮与籽，再把果汁入锅中煮沸，除去泡沫，加入白砂糖、盐和味精。将辣椒、肉桂、萄末一并包在沙布袋中，和锅同煮，不停地搅拌。等煮成酱状时，加醋拌匀。10分钟后盛起，趁热装进干净的玻璃瓶，封口即成。‍‍

热心网友时间：2023-10-22 19:02

准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了，将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感，用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水，将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅，熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

热心网友时间：2023-10-22 19:03

‍‍正是番茄大量上市的时节，自己动手做点番茄酱吧。准备材料：几只熟透的番茄、有盖的玻璃瓶一只。步骤：1、在瓶盖上钻一个小孔；2、把番茄用开水烫一下，因为烫过的西红柿很容易剥皮啦；3、将剥了皮的番茄切成小丁；4、把番茄丁塞进洗净的玻璃瓶里，塞满为止，盖上瓶盖；5、将盛有番茄丁的玻璃瓶放进蒸笼里上锅蒸；6、蒸个15分钟，就可以了。‍‍