薯条炸不脆是什么原因薯条炸不脆是什么回事

发布网友发布时间：2022-05-23 06:08

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好二三四时间：2022-09-22 23:22

土豆条的做法：

1、土豆条切好以后，要过凉水，不要冲洗过度，否则淀粉会减少，就不容易沾上面粉；

2、等水分滤干后，沾上少许面粉，先用低温油140左右炸制，略微黄了以后捞出，待用；

3、冷却30分钟后，再用170度的油温来二次炸制，待颜色金黄色后，就可以捞出了，撒上鸡精粉、胡椒粉等调味就好了，吃起来外脆里嫩。

热心网友时间：2023-01-12 20:01

1、薯条炸不脆的原因是火候不够大、油温不够高。
2、炸薯条的油温在170度左右，复炸会更脆。
3、炸薯条的注意事项有油温不要太低和土豆条冷冻需要沥干水分，其原因有可以防止冷冻后不容易分开土豆条，油炸的时候，水分大容易炸锅。