茄汁排条怎么作???

发布网友发布时间：2022-05-22 23:43

共3个回答

热心网友时间：2023-08-26 09:49

茄汁排条
主料：猪里脊肉
调料：番茄沙司，一只鸡蛋，面粉，盐，味精葱
准备：１、把猪里脊肉冲洗干净沥干，把它切成细小的肉条
２、把肉条放入碗内，加入面粉、鸡蛋、盐、少量味精搅拌均匀，使之成为面糊（面糊不能太稠也不能太衡，以能挂住肉条为宜）
做法：１、锅上火加热，倒入油（略多些）
２、油烧至七成热（手放在油锅上略感到有些热），将挂糊的肉条逐一放入
３、炸至表面凝结，捞出沥油
４、开大火，油温上升，再把炸好的肉条放入快速炸一下，使表面呈金*，关火捞出沥油
５、锅中留少许油，放入番茄沙司，加一点点水烧开翻炒，
６、然后加入炸好的肉条翻炒均匀就可以出锅了，最后撒上葱花
做好茄汁排条的三个诀窍：
１、挂糊不能太稀也不能太稠
２、第一次炸油温略低，第二次炸油炸要高
３、沙司炒好后，肉条放入一翻匀就出锅，不能逗留太久

热心网友时间：2023-08-26 09:50

没图这个菜其实不难小馆子里叫溜肉段切肉条锅面油微热下锅轻榨保持火力根据肉条粗细裹面的多少带熟后捞出
调汁这个就根据跟人口味了就用刚才炸肉条的油但用不了那么多化糖稀待糖都化了放入番茄酱火不能大要不周边会粘锅在倒入少许粉芡水搅匀后把炸好的肉条倒入等肉条均匀裹住酱汁方可出锅

热心网友时间：2023-08-26 09:50

兄弟，别吃了，小心噎死或者撑死或者胖死