年糕里含猪油吗
发布网友
发布时间：2022-05-23 03:35
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-12 00:17
一、东北蒸年糕就没有任何食用油；东北年糕的做法 ：
将糯米或粘粟米面调成糊状，然后将糊到入模具里,上面放点红塘最后或者红小豆就蒸煮,过30分钟就可以使用了,味道好；
二、八宝年糕
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
做法 1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
做法 2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
做法 3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
做法4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
二、夹心年糕：
原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
做法：
1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。
3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。
三、炸白条糕
原料：糯米1000克、油500毫升。
做法：
1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。 2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。
四、炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
做法：
1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。 2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。 4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
五、汤年糕
原料：年糕，红豆，银耳.
做法：
1.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.
2.加一碗水炖半小时。
3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.
4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
六、豆沙年糕汤
1、 锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。
2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。
热心网友
时间：2023-10-12 00:18
其实年糕作为食品名称可以分为水磨年糕和果料年糕等品种。水磨年糕以水磨糯米粉为原料，不加任何配料，通常做成条状耐储存的半成品。我国南方人将其切片与菜合炒着吃。如用鲜虾、青蚕豆炒年糕是非常有名的美味海派菜品。过大年时吃的果料年糕是糯米粉加果料、白糖、猪油制成的块状的半成品，在大年初一早晨蒸食，非常方便。我国北方也做类似的果料年糕，食材或者就地取材换成粘高粱面。北方年糕一般不放猪油。果料也可以是北方特产红枣等。我国东北的粘豆包也属于年糕一类食品。
热心网友
时间：2023-10-12 00:18
糖年糕：糖年糕，是一种江苏省苏州市的汉族特色美食。糖年糕特点为糕糯而韧，甜味浓重，制作简单。主料：白糖年糕500克，白糖粉100克，熟猪油100克。特色：糕糯而韧，甜味浓重。
