去过安徽阜阳颍上县,那里有个小吃叫"粉鸡"特好吃,只是不知怎么做的?

发布网友发布时间：2022-05-23 04:57

共3个回答

热心网友时间：2023-10-13 19:24

粉鸡有红粉鸡和白粉鸡两种，红粉鸡是油炸的，白粉鸡是水煮的。选用上好的鸡脯肉，切成条状。加入盐。也可以打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放半个小时。旺火把鸡汤煮沸，鸡肉分开放入锅内，轻轻搅拌，把旺火改为慢火煮十分钟即可。加入适量的盐、鸡精、胡椒、香菜，点入香油就可以了。如果想做红粉鸡把鸡汤改为油炸，然后把粉鸡放入鸡汤煮沸，放入作料同上即可。粉鸡：阜阳经典小吃。粉鸡是用嫩鸡肉，拌上厚厚的水淀粉、鸡蛋，然后在盆里可劲的摔（摔的过程很重要，一定要很大力气），摔到淀粉不脱落，然后下到滚开的清水中，煮熟后捞出然后在用鸡汤做汤底，放上葱姜，材料，下入粉鸡，放点小白菜、黑木耳，一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。

热心网友时间：2023-10-13 19:24

相较于其他行业，厨师是一项制作美食的简单工作，是与每个人每天的生活紧密相联的，易学易会，只要学习者敢于吃苦，勤学苦练就一定能练得一手好技术。除了易上手，厨师最大的特点就是就业率高。如今，餐饮行业十分火爆，细分化程度越来越高，街头日益增多的主题餐厅便是最好的例证。作为人们生存必不可少的行业，厨师行业的就业率一直居高不下。不论何时，不论何地，人们都要吃饭，餐馆都要生存，厨师都不会失业。

热心网友时间：2023-10-13 19:25

食材清单：
主料：鸡胸肉200克、大米100克、小米100克、面粉100克。
辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、葱姜适量、色拉油适量。
制作步骤：
1、将鸡胸肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、生抽腌制15分钟。
2、大米、小米淘洗干净，用水浸泡2小时。
3、将腌制好的鸡胸肉块裹上一层面粉，放入热油锅中炸至金*，捞出沥干油。
4、锅中加入少量色拉油，放入葱姜爆香，加入炸好的鸡胸肉块，翻炒均匀。
5、倒入泡好的大米和小米，加入适量清水，盖上盖子煮沸，然后用小火煮至鸡肉熟透，米粒变软即可。
6、将煮好的“粉鸡”盛入碗中，撒上葱花即可食用。

去过安徽阜阳颍上县,那里有个小吃叫&quot;粉鸡&quot;特好吃,只是不知怎么做的?

去过安徽阜阳颍上县,那里有个小吃叫"粉鸡"特好吃,只是不知怎么做的?