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三毛在用水煮虾时发现,青色的生虾,特别是虾汤的颜色更是鲜红。这是为什么?设计实验

发布网友 发布时间:2022-05-22 21:00

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5个回答

热心网友 时间:2023-10-08 21:25

虾的外壳里含有虾红素和虾青素,虾活的时候色素都有活性,所以显示出青黑色,虾青素不稳定,一遇热就会被破坏,但虾红素非常稳定,所以虾煮后会显出虾红素的红色。不论活着的“虾兵蟹将”是什么体色,只要把它用甲醛浸泡或者加热,都同样会变成红色。

热心网友 时间:2023-10-08 21:25

因为虾红素

热心网友 时间:2023-10-08 21:26

本来虾煮熟了都会变红

热心网友 时间:2023-10-08 21:26

不可能

热心网友 时间:2023-10-08 21:27

晕哦,汤会变红色???
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