炒饼怎么炒能把饼丝炒的脆一点？我吃过一个小饭馆里边炒的炒饼饼丝是脆的，其他的地方哪都炒不成那样！

发布网友发布时间：2022-05-22 18:48

共4个回答

热心网友时间：2023-10-06 04:42

炒饼怎么炒能把饼丝炒的脆一点
1其实最好的饼丝还是要自己切，因为可以切得比较细，这也是脆炒饼关键要素之一哦。蔬菜随便选自己喜欢的了。2先炒饼，最好用不沾锅，少放一点油，火也要小一点，把饼丝两面炒到发脆，盛出来。3再炒蔬菜，也可以放点肉丝什么的，但我还是喜欢蔬菜炒的。炒蔬菜的时候晚点放盐，免得出太多水。一点点盐就够，因为饼本来是咸的。4再把饼和蔬菜合在一起炒。出锅的时候放点蒜末，当然不喜欢的也可以不放

热心网友时间：2023-10-06 04:43

把饼丝炒脆只有两种方法：
1，先放少许油，在锅里干靠饼丝至焦脆，捞出，再炒豆芽，调味，最后合拢在一起；
2，先将饼丝油炸至焦脆，捞出控油，另起锅炒豆芽，调味，最后合拢在一起；
3，如果跟豆芽一起炒，加热时间过长会使豆芽水分消失，豆芽就会被“靠没了”。

热心网友时间：2023-10-06 04:43

最简单的方法，把锅烧热。不要倒油，把饼丝放入翻炒后没有了水汽倒出。锅上火热锅冷油。爆香葱姜蒜，加入你喜欢的脆口菜，翻炒后调味倒入饼丝即可、

热心网友时间：2023-10-06 04:44

炒饼实质上就是吃的是菜的味道把豆芽菜炒到*分熟在放入饼丝翻几下汤汁包昀饼丝立刻就出锅