怎么晒柿饼干得快

发布网友发布时间：2022-05-23 08:59

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热心网友时间：2023-10-18 16:34

柿饼的详细制作步骤：

1，先把腐烂的、有疤痕的、有虫眼的柿子全部挑出来，要挑出好的柿子才能晒出品质好的柿饼。

2，把柿子洗干净，沥干水分备用。

3，把柿子削皮，除了果蒂，我们需要把所有的柿子皮都削干净。果蒂不削是为了避免柿饼容易腐烂。削出来的皮千万别扔垃圾桶，留着后面大有用处。

4，把削好的柿子放在太阳底下，底部最好用透风的工具盛放，这样会干的比较快。如果不嫌麻烦的，也可以用绳索把柿子一个一个系起来，然后串成一串串再放在太阳底下暴晒。

5，把柿子皮平铺放在干净的石头上就可以了，因为柿子皮容易晒干。晒干的柿子皮，到时和柿饼一起存放，可以帮助柿子生出白霜。柿子皮一般晒1-2天就可以干了，把晒干的柿子皮先收回家，放在阴凉干燥处备用。

6，柿子晒了1-2天后就会逐渐变软，这时我们可以用手轻轻捏一下，捏的力度一定要轻，避免把柿子捏破了。再晒1天又捏一下，重复这动作多次，直到把柿子晒得捏着柔软而又有点儿干硬的程度就可以了。晒干的程度可以视自己喜欢的硬度来决定。

7，每天太阳升起就可以把柿子放在太阳底下暴晒，等到太阳下山再把柿子收回，一般连续晒一周左右，柿饼基本上可以晒干。当然，这也得看太阳照晒得猛不猛烈，太阳大的话，晒几天就可以了，太阳不大，那么晒的时间就需要长一些。

8，把晒干的柿饼收回来，取一个干净的大盘，底部先铺上一层干柿子皮，然后把柿饼平铺好，再铺一层干柿子皮，然后再放入柿饼，这样叠加存放。最后把密封好，一般存放10-20天左右，柿饼就会自然挂上白霜，捂的时间越长，白霜就会越长越多。而白霜越多的柿饼，自然也更好吃。

9，待柿饼挂满白霜后，制作柿饼的整个过程就算完成了。

热心网友时间：2023-10-18 16:35

柿饼加工有两种方法，即自然干燥法和人工干燥法。现分别介绍下下: [编辑本段]一、自然干燥法操作要点: 1.选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。 2.去皮:目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。 3.晒饼:选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨