麻辣牛肉干怎么做才好吃？

1、材料：熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，葱段10克，精盐4克，味精1克，绍酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，红油辣椒40克，牛肉汤500克，辣椒粉8克，色拉油500克（耗约100克）。2、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌15分钟。3、炒锅置旺...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

1、先把牛肉洗净，让后切成条状，千万要顺着牛肉的纹路切啊。2、然后将牛肉飞一下水，把血沫打一下，然后把牛肉捞出来，汆烫的水倒掉。3、接着在来一锅水，加入生抽、老抽、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶，加入牛肉条煮个30分钟。牛肉不用煮的太烂，这样比较有嚼劲。所以不建议使用高压锅。4、...

将牛肉放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生姜、蒜、香叶，搅拌均匀，腌制30分钟。将腌制好的牛肉均匀地铺在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中，烤20分钟左右，期间可以翻动几次，直到牛肉变干，表面微微焦黄即可。取出烤好的牛肉，晾凉后即可食用。

1、食材：牛腱子肉600克、生姜一块、大葱一段、八角两个、桂皮一段、香叶四片、盐适量、料酒少许、花椒粉少许、辣椒粉适量、孜然粉适量、熟芝麻适量、油少许。2、生姜切成片、大葱切成段。3、锅里放入适量水，放入牛肉，加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，烧开。4、改小火炖40分钟。5、...

牛肉切片时，要顺着肉的纹理切，这样制作出的牛肉干口感更佳。腌制时间越长，牛肉干的味道越入味，但也不宜过长，以免肉质变得太咸。烤制过程中要注意观察牛肉干的变化，防止烤焦。如果没有烤箱，也可以使用食品脱水机或者在阳光下自然晾干（需时较长，且要注意卫生和防虫）。制作川味麻辣牛肉干是一个...

1、用料：主料牛肉280克。2、调料：色拉油适量、花椒1勺、老抽1勺、香醋1勺、花椒粉10克、辣椒粉10克、白糖10克、白芝麻1勺、香叶3片。3、牛肉切条。因为在制作过程中牛肉会缩水，所以切粗一点，手指头粗细即可。4、生姜切碎。将牛肉条、生姜、香叶、花椒粒下入清水锅中，煮开后转小火继续煮20...

1、主料：牛肉1000克、辣椒适量、花椒适量、糖适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量。2、牛肉切条后入锅淖水待用。3、淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出。4、花椒炒香后，放面板上碾碎成末。5、炒锅下姜干辣椒略炒。6、放入炸好牛肉条，加糖、盐、酱油、热水烧开小火加盖焖烧约1.5小时...

步骤1:牛肉洗净切片，然后再切成1cm左右的条。步骤2:锅中放油，下牛肉条翻炒 步骤3:炒至油汤从清亮变浑浊。步骤4:再继续翻炒，直到油汤丛浑浊再次变为清亮。步骤5:较终炒成棕褐色，盛出备用。步骤6:锅中留底油，不用开火，下辣椒粉，花椒粉，孜然粉，老干妈，盐 ，用勺翻炒几下。步骤7:开火...

1、牛肉腌制（加入盐，白酒，姜葱水去腥味）。2、水开下入牛肉煮出血水，捞出用凉水透凉洗去多余的血沫杂质。3、牛肉改刀成条状，锅中烧油，五成油温下入牛肉炸制（炸制时保持小火）。4、牛肉炸制外面呈金黄色（锅中油面平静，说明牛肉中水份炸干了）。5、牛肉炸制，炸好后捞出控油待用，锅...

一、用料与准备 你是否已经为那独特的麻辣口感所吸引，想要尝试制作美味的麻辣牛肉干呢？以下是你所需要的材料：生牛肉1000克 料酒、葱节、生姜适量 盐、李锦纪生抽、老抽、蚝油各一勺 辣椒面、花椒面适量 黑胡椒、白芝麻（熟）、孜然少许 香叶、八角、桂皮等卤料 二、制作步骤 1. 去血水与初步调味...