发布网友 发布时间:2022-04-22 00:12
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热心网友 时间:2023-11-07 07:42
对于路边摊的,大家的印象里都是各种好吃的小吃。路边摊不干净,大家都知道,但是还是有很多人抵挡不住美食的*,一次次的走向路边摊。随着街边小吃卫生问题的一次次曝光,有许多摊贩开始注意起卫生问题,所以大家看路边摊似乎也没那么脏了,然而事实真的是这样吗?
最近,有报道称,沈阳卫生监督局联合各部门对其辖区内一条小吃街进行突击检查,仅仅抽查了一个装放黄瓜的器皿,清洁度超标11倍多,如果抵抗能力差的人群食用这个以后,就很可能产生腹泻。鸡蛋饼摊检测结果超标120倍!吃完百分百拉肚子
大伙都知道,路边摊风吹日晒卫生条件没法保证,但是检测数值超标这么多,要不是亲眼看见,还真是不敢相信。虽然说很多路边摊的兄弟姐妹为了养家并不容易,但是咱也得注意清洁和卫生。不能因为自己的小利益,去损害更多人的利益。
路边摊食品的潜在隐患
1. 原料污染、包装不合格
小吃摊主在处理食材时,食材的清洁度要求不高,往往对食材没有彻底清洗干净,加之路边摊设施设施简陋,食材在放置的时间也会受到外在的污染。
小吃主要就是便宜,许多小吃摊主为了节省成本,用来盛放食物的器皿采用一次性塑料袋、塑料盒。这些器皿在接触到食物时也会释放出有毒物质。
2.原料造假或质量不过关
许多人喜欢吃牛羊肉串,牛羊肉假冒不仅是原料假冒这么简单,还在于原料肉来历不明,其中很有可能是非常规食用的动物肉(狐狸肉、*)或者是病害肉,这些肉品极有可能存在变质危害或人畜共患病的隐患,在对质量不过关的肉品进行加工的过程中还有可能使用色素、抗生素等物质,对人体健康造成极大威胁。
3.使用劣质油
食品加工中的食用油使用量大,所以也是一个不小的支出,也存在质量不过关、来源不可靠、重复使用的问题。
劣质油存在较多的安全隐患,重金属残留过量会导致头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适、腹绞痛、贫血;黄曲霉毒素B1超标可导致胃、肾、乳腺、卵巢、小肠、肝等部位的肿瘤;劣质油酸价和过氧化值超标,对心血管病和肿瘤有促进作用;劣质油炼制过程中容易导致苯、甲苯、多环芳烃等有机溶剂残留,对人体的中枢神经有较强的刺激和麻痹作用,甚至促发白血病;复炸油脂肪酸聚合物中苯并芘超标,而苯并芘有致癌性。
4.路边摊食品涉及用到卤制加工时,为了吸引回头客,有可能会违法加入罂粟壳;
5.臭豆腐的制作过程十分复杂,关键在于保证卤水的质量,不合格的卤水有可能添加了硫酸亚铁;
6.烤红薯的问题主要在于烤制用的铁桶,许多摊贩用的烤炉,竟然是用化工原料桶改装的。经高温烘烤后,桶内的残留化学品会污染红薯,食用后会对人体健康带来危害;
7.鸡蛋是沙门氏菌的易感食物,而烤毛蛋的温度并不能将微生物全部杀死;
除了路边摊食品的质量问题,加工过程中的高油、高盐问题也是相当普遍的,容易导致肥胖和高血脂、高血压等问题。
热心网友 时间:2023-11-07 07:42
羊肉串目前主要有油炸、电烤、炭烤三种形式,我们在街头看到的小摊多以炭烤为主。