带皮的花生怎么煮好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 00:16

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热心网友时间：2023-07-17 16:31

一、凉拌花生
食材：花生、芹菜、木耳、黄瓜、胡萝卜

步骤：

1、煮熟花生。锅中加水，加八角、花椒、食盐，大火烧开，中火煮制约10分钟，刚刚成熟即可，切勿煮制过软。

2、焯水。将芹菜、黄瓜、胡萝卜切丁，腐竹提前用温水泡开，将菜依次倒入锅中焯熟，盛出沥干水分。

3、调制。将所有食材放入盆中，加食盐、白糖、生抽、香醋、五香粉、辣椒油，搅拌均匀即可。

二、酒鬼花生
步骤：

1、将花生仁开水下锅煮制1分钟，捞出沥干水分，晾凉后搓下外皮。

2、锅中倒入宽油，凉油放入花生，全程小火，不停搅拌，听到噼啪声音后出锅。

3、锅中倒少量油，放入干辣椒丝、花椒、麻椒，炒出香味后，放入花生快速翻炒，最后加食盐、白糖、辣椒粉翻炒均匀出锅。