果汁怎么配
发布网友
发布时间:2022-04-22 00:05
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热心网友
时间:2023-09-21 10:26
蜜桔果汁发酵饮料原料配方及制作方法
原料配方
蜜桔浓缩果汁蔗糖800克柠檬酸55克
制作方法
1.蜜桔浓缩果汁(糖度22°Bx,不溶性固形物0.5%以下)10升,接种葡萄酒酵母培养的酒母,在20℃温度下发酵3天,然后用超滤器(醋酸纤维膜,分划分子量20000)进行超滤,得超滤液6.5千克和超滤残液3.2千克。
2.超滤液糖度12.2°Bx(残糖11.7%),酒精含量3.9%,加蔗糖800克、柠檬酸55克、水5650克,混合均匀后为13千克。分析结果:糖度20.5°Bx、酸度0.8%、酒精含量1.95%。再加冷水稀释二倍即为发酵饮料。
产品特点
由于是通过酒精发酵生产的,所以香味浓郁、独特,用酒精等配制的饮料所无法比拟。
珍珠奶茶果粉果汁果酱和制作配方
台湾珍珠奶茶技术配方
原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶叶
工具:烹煮器具,不锈钢锅,盆,勺(塑料的亦可),滤网,封口机,珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作:
营业前应把吧台,台面,擦试干净,并将各种器具肖毒,消洗后摆放整齐,原材料备好,并依营业所需将红(绿)茶,珍珠果,糖浆,分别泡(煮)好并用。
1、黑珍珠煮法:
任取一种颜色的珍珠果一公斤,加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠果,一定要等热水滚开了才可以入进去,不然马上就溶化成粉了......
2、泡茶包
把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶).....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3、冷的珍珠奶茶
在摇杯中放入......最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中,插上吸管就行。
若封口,请用封口机。
注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感,质量。
制作果味珍珠奶茶方法同上,只需在再在杯中加添果粉2勺。(加不同的果粉,可调出不同口味的果珍珠。)
参考资料:zhidao.baidu.com/question/6268272.html
热心网友
时间:2023-09-21 10:27
鲜榨果汁怎么做?胡萝卜加橙子,美白瘦身,黄瓜加香蕉,去油瘦肚子,圣女果加火龙果,润肠通便通脂。,
热心网友
时间:2023-09-21 10:27
胡萝卜加橙子;火龙果加西红柿;苹果加青瓜;