如何保存胶化的吉利丁粉？
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发布时间：2022-04-22 00:02
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时间：2023-06-26 03:14
吉利丁片常温保存、不受潮即可，若是天气较炎热，吉利丁片有点软了，可密封好放在冷藏那层。
问题二：吉利丁片泡多了没用完，如何保存？ 基本上泡水後就必须使用罗，等到泡的冰水渐渐回温吉力丁也会跟著融化，我想你不妨试著冰在冰箱放点冰块可能还能再撑一阵子
问题三：吉利丁片可以放冰箱吗 事实上是可以的，也可以放在阴凉干燥处，因为我也经常做点心之类，只要不是太潮湿就行了。请采纳。
问题四：吉利丁片保质期多久 2年 可以 吃 ，只要密封没问题。
问题五：吉利丁是什么？吉利丁怎么用？ 吉利丁多半是以片状出售,片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放於乾燥处，否则受潮会粘结。 冰水泡软后，直接加热装有吉利丁软片的容器（微波几秒即可）、搅拌一下，即可加入慕斯馅料中的液体材料部分（果泥） 然后和打发的鲜奶油混合； 如果等到吉利丁溶液稍微凝固就会出现混合不均匀 吃的时候会有透明小颗粒存在！ 粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一样。 吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。 使用吉利丁的时候，必须撒在至少五倍量的冰水中泡软，再隔水加热（温度大概在55-65摄氏度）。加热至吉利丁溶化后，加入其它材料搅拌，待成品冷却后放入冷藏，食品就会凝固定型。 加入吉利丁的食物口感黏软，有弹性，适合搭配起司蛋糕。是制作蛋糕必不可少的基础材料。
问题六：吉利丁片为什么要用冰水泡软 10分 因为热水会破坏它的结构，让它失去凝结力
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。[1]
2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。
3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。
4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
问题七：用吉利丁片做的布丁能在冰箱保存多长时间 据说是一周之内还好。还是尽量早点吃光吧:D
问题八：我用温水泡了吉利丁片，然后立刻放入冰箱，成这样了，还有希望吗 用开水煮一下
问题九：吉利丁片怎么用 先用冰水泡软，大概泡5分钟，最好掰断了再泡。然后挤干水分，放入牛奶或其他需要凝固攻液体中，搅拌使其完全融化，期间可以隔水加热帮助其溶解，但温度不能过高哦。然后就倒入磨具中，冷却后就可凝固了。一片吉利丁片大概可凝固100ml液体。
问题十：请问吉利丁粉如何融化？求详细步骤。 粉直接用常温5倍水量泡溶就可以用了。吉利丁片必须用冰水泡至软化，再捞出挤出水份，然后和少量的牛奶或水加热后融化后使用。
