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黄焖鸡米饭怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-22 00:01

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懂视网 时间:2022-09-08 16:16

1、黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭,是鲁菜名吃,源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美,口感鲜嫩,透味不粘腻,香味浓郁。

2、黄焖鸡米饭是历史传统名吃,起源于山东济南。最早时期,山东济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来,与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块,并称赞说:“此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。”选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。

3、锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界。

懂视网 时间:2022-09-28 19:56

1、先把鸡腿洗净切小块,如有小宝吃饭可把骨头剔除。

2、放姜片,蚝油,生抽,盐,五香粉,料酒腌渍二十多分钟。

3、锅入油炒鸡块,煎至金黄,盛出,油热后爆蒜末辣椒炒香,随后放鲜香菇干香菇(切片)放生抽稍许老抽调色,放糖,盐,放煎黄鸡块,干香菇泡发的水倒入锅里提味炖,倒入咖喱粉稍许提色,味精,啤酒大瓶半瓶,汤量莫过鸡就行。

4、最后放青椒葱花姜片收汤。

热心网友 时间:2023-01-23 09:52

1、黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系。
2、做法:
(1)食材:柴鸡半只,干香菇30克,青椒半个,彩椒半个,美人椒一个,米酒100克,花生酱20克,干黄酱30克,豆瓣酱30克,黄豆酱20克,番茄酱30克,剁椒酱20克,蚝油10克,生抽10克,香醋5克,香油5克,植物油、姜、葱适量。
(2)熬酱料,锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋,小火熬煮出香味。
(3)准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发,鸡肉斩块,青椒、彩椒切成菱形块,生姜、大葱切成片。
(4)锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香,加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味,加入香菇翻炒。
(5)加入泡香菇的水以及适量清水煮开。
(6)转入高压锅里煮20分钟左右,再转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
黄焖鸡米饭要怎么做?

做一碗黄焖鸡米饭吃的干干净净

尚百味小火锅哪家好

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在家怎样做黄焖鸡米饭

主料main 鸡腿2个 干香菇6朵 杭椒2个3人份 辅料others 生姜10克 红干辣椒6个 盐3克 料酒10毫升 白胡椒粉2克 生抽10毫升 老抽5毫升 冰糖5克 家庭自制版黄焖鸡米饭的做法 步骤step 1 干香菇洗净后,温水泡发半小时至完全泡发,保留香菇水 步骤step 2 鸡大腿剁成40毫米大小的肉块 步骤step 3 ...

黄鸡焖米饭教程

15、五分钟后,倒入洋葱片和辣椒丝,盖上盖子,慢火煮约一分钟。青椒洋葱丝,切碎。16、清香可口的黄水鸡做好了,香味扑鼻。17、这时,米饭也做好了,打开盖子,米香诱人胃口。18、这种脆皮白米最适合做黄水鸡。19、一碗白米饭,然后一碗黄水鸡,黄焖鸡米饭就做好了。

黄焖鸡米饭的做法,黄焖鸡米饭怎么做

剁块鸡肉半只香菇4朵 青椒2个土豆1颗 生姜3片红干辣椒4个 白胡椒粉1小勺盐适量 白糖1大勺酱油2大勺 料酒2大勺油适量 清水适量 黄焖鸡米饭的做法 黄焖鸡米饭的做法图解1 步骤1 鸡肉洗净,生姜、香菇切片,干辣椒切段,青椒切块,土豆切滚刀块。黄焖鸡米饭的做法图解2 步骤2 锅里倒入油和白糖,...

正宗的黄焖鸡米饭怎样做 黄焖鸡米饭的做法

1、鸡腿、香菇一同洗净,鸡腿用刀从中间剁开,香菇对半切开;2、处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟;3、将250克米与500毫升水,倒入盆内泡10分钟;4、锅底倒油,放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水;5、盖好锅盖,启动“焖米饭”功能;6、待烹饪结束后,将食材搅拌均匀即可。

黄焖鸡米饭怎么做

黄焖鸡米饭家常做法?

黄焖鸡米饭的做法 黄焖鸡米饭的做法图解1黄焖鸡米饭1.干香菇提前泡发 黄焖鸡米饭的做法图解2黄焖鸡米饭2.鸡腿肉剁成小块,放清水浸泡 黄焖鸡米饭的做法图解3黄焖鸡米饭3.土豆去皮 黄焖鸡米饭的做法图解4黄焖鸡米饭4.土豆切块 黄焖鸡米饭的做法图解5黄焖鸡米饭5.放清水浸泡备用 黄焖鸡米饭的...

黄焖鸡米饭怎么做

1、熬酱料,锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋,小火熬煮出香味。2、香菇提前用凉水泡发,鸡肉斩块,青椒、彩椒切成菱形块,生姜、大葱切成片。3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香,加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味,加入...

黄焖鸡米饭制作方法

洗好水泡,备用;蒜、姜、葱、辣椒切好备用。4、锅中加少量植物油,加热至180℃,加入蒜末、姜、葱、洋葱、辣椒,炒香;放鸡肉炒香;放酱卤汁炒焖制5~8分钟。5、放土豆、蘑菇、豆腐皮,焖制5分钟。6、最后放入彩椒焖制1~2 分钟,出锅。7、盛碗米饭,配黄焖鸡一起吃地道黄焖鸡米饭。

黄焖鸡米饭怎样做

黄焖鸡米饭起源于济南,是一道比较有名的地方菜。有肉有菜有主食,一锅成,是懒人的福音。是一道深受大家喜爱的菜肴,接下来就向大家介绍黄焖鸡米饭的做法。1、首先把所有主料与辅料都备好。扒好蒜,把新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜都洗干净备用。2、鸡肉剁成滚刀小块,盛到碗里,香菇切成...

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