怎样做出好吃的黄焖鸡米饭？

发布网友发布时间：2022-04-22 00:01

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热心网友时间：2023-11-17 18:05

黄焖鸡米饭也叫香鸡煲，天生是米饭绝配。黄焖鸡有三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、味道醇厚、油而不腻，回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

汤汁拌米饭，味道美妙绝伦，肉质鲜美、嫩滑入口、爽滑而弹牙，汤汁之鲜美，让人回味无穷矣，怪不得每次做这道菜，都被“一扫光”。喜欢吃黄焖鸡的看过来，今天就给大家分享这道菜的详细做法，学会了就不用往饭店跑了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡腿，生姜，大葱，花椒，红干椒，八角，木耳，洋葱，青椒

调料：蚝油，海鲜酱，生抽，料酒，鸡精，胡椒粉，白糖，十三香

下面请看我们的操作：

准备鸡腿两个，也可以用柴鸡或三黄鸡，如果家里条件好的朋友，可以准备整只鸡，洗净后切成小块放入盆中。

生姜一块切成姜片，放入小盆里面，大葱半根切成斜片，和生姜放在一起，再放入几粒花椒和红干椒，两粒八角备用。

取一个小盆，加入蚝油15克，海鲜酱15克，生抽15克，料酒适量去腥，加入鸡精2克，白胡椒粉1克，白糖1克提鲜，十三香1克，用筷子搅拌化开调料。

洗净的青椒半个，切成小片，放入盆中，洋葱半个切成片，用手抓散，和青椒放在一起，再放入一小把提前泡好的木耳备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

取一个蒸米的小锅，先倒入葱姜和大料，放入鸡块，再加入调好的料汁，添入适量的清水，放入电饭煲里面，开启煮饭模式，煮25分钟。

25分钟过后取出鸡块，倒入炒锅里面，捡出葱姜和大料，避免影响口感，再倒入切好的配菜，翻炒均匀，开大火连续煮两分钟，收至汤汁剩三分之一的时候，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。

好了，这道营养美味的黄焖鸡就做好了，盛一碗香气浓郁的大米饭，把汤汁浇在米饭上，又鲜又辣，汤汁浓郁，肉质滑嫩，什么诗和远方，远大抱负，什么踌躇满志，在这一刻我只看到了肉肉在向我招手，我们没有任何理由去拒绝。

其实很多小伙伴们都抵挡不住美食的*，丢盔弃甲，放下矜持，大口大口吃肉的样子真的是好可爱。这道菜上桌一扫光，才能对得起它的江湖地位！

热心网友时间：2023-11-17 18:06

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，属于鲁菜中的家常菜肴，主要以鸡肉、香菇、青椒等为食材制作而成的，汤汁味道鲜美，鸡肉嫩滑，尤其是香气扑鼻，让人胃口大增。

准备的材料：鸡半只，干香菇6朵，土豆一个，青红尖椒各2个，干辣椒、生姜、胡椒粉、白砂糖、酱油、料酒各适量。首先将鸡洗净，切成块状备用。把干香菇用冷水浸泡2小时。

土豆去皮后切成滚刀块，青红椒切小段，香菇浸泡后对半切开备用。锅中热油，放入干辣椒、生姜片爆香，倒入鸡块翻炒，使每一块肌肉变色、肉质变得紧实后盛起。锅中留底油，倒入土豆块、香菇片翻炒，加入清水和适量的浸泡香菇用的水，烹入酱油、料酒和白砂糖。

盖上盖子待汤汁煮开，放入爆炒过的鸡肉块，翻拌均匀盖上盖子焖煮半小时，打开盖子，放入青红尖椒块，翻炒几下，煮两三分就好。这样一道美味的黄焖鸡就做好了，和米饭是绝配哦。

热心网友时间：2023-11-17 18:07

主料：大鸡腿两只，辅料：姜、辣椒，蒜、香菇适量。步骤：1。姜、辣椒切好备用2。新鲜香菇洗净切片，去蒂，拧干水分3。鸡腿洗净，放入盐、酱油、料酒腌制半小时4。锅中倒适量油，小火，放入少量白糖，一定要不停搅动哦，等糖融化后接着倒入腌制好的鸡肉，翻炒均匀，等鸡肉完全变颜色后加入姜和辣椒，放入调料，最后放香菇，盖上锅盖。5、焖到锅中水快干时就出锅

热心网友时间：2023-11-17 18:07

首先，把鸡腿肉切块，放到冷水中泡出血沫，控干水分，加入盐鸡精葱姜料酒腌制10分钟，起锅烧油下入鸡肉翻炒断生加入生抽蚝油老抽，一包黄焖鸡酱，加入一点点开水焖15分钟，加入金针菇香菇再焖3分钟，加入盐鸡精青红椒段翻炒均匀就可以了。