清蒸野生黄鱼的烧法
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发布时间:2022-04-22 00:09
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时间:2022-05-25 12:43
现在健康生活都提倡:蒸、焖、都的烹饪方法。所以我现在做菜也多数为蒸、焖较多了。都说鱼的营养好,蒸鱼更甚是了,蒸鱼也是我最爱的一种鱼的吃法,各种鱼各种蒸法都爱,谁让我是属猫的孩子呢,哈哈。
要想蒸出味道鲜美嫩滑的鱼烹制时间的掌握是尤其重要,鱼从进入厨房到出锅上桌每一分钟都要记算精准,这样才能确保蒸出来的鱼味道鲜美嫩滑了。
蒸鱼的鲜香还少不了一样调料的搭配,那就是蒸鱼豉油了,市面要有很多品牌的,大家可以试试各种,挑选最合自己品味的豉油来搭配这道蒸鱼了。
今天蒸的是黄花鱼,在这边菜市场买到的黄花鱼都是冰鲜的。个头大概7两左右,不够一斤,我平常如果一个人吃饭的话,一条鱼足够了,鱼肉清吃,蒸鱼汁拌饭,嘿嘿。
食材:黄花鱼一条、姜、葱
调料:蒸鱼豉油、盐
做法:1.准备好所有的食材
2.姜切一半切成片,一半切成丝,葱白切段,萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。
3.黄花鱼收搭开,对剖开,鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟,摆上盘,鱼身上再摆上切好的姜丝。
4.锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内,大火蒸七分钟。
5.出锅后倒掉盘内蒸出的水份。
6.调两大勺蒸鱼豉油。
7.撒上切好的葱花。
8.另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可。
小提示:1.蒸鱼尽量选刺少的鱼来蒸,特别是家有小孩的要注意不要让鱼刺卡到孩子。。
2.蒸鱼时间的把握,一盘一斤鱼八分钟,一斤半要用到10-12分钟,以此类推。
3.剖鱼的时候可以选择我这样对开剖,更易熟,如果不会的话,那鱼背肉厚的地方可以斜切几刀,这样蒸鱼出来的鱼就不用担心有的地方熟了,有的地方还是生的。
4.蒸鱼时一定要大火把水烧开后上大气再上锅,然后要一直大火蒸熟。
5.家里如果没有蒸鲜豉油,可以用生抽加少少的糖化开替代也行的。
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时间:2022-05-25 12:44
蒸黄花鱼做法
原材料:黄花鱼、葱姜蒜、青辣椒、蒸鱼豉油、香菜
调味料:盐、味精、蚝油、酱油、醋、料酒、白醋、油、黄酒
1. 买来的黄花鱼,用凉水浸泡下,去除其中的血水备用。浸泡好的黄花鱼,用刀切花刀。葱姜蒜切成段备用、青辣椒切成青辣椒丝备用,香菜切成丝备用
2. 黄花鱼去除其中黑膜,放入盘中备用。盘中加入盐、味精、蚝油、酱油、醋、葱姜蒜、白醋、黄酒,腌制三十分钟到一个小时
3. 起锅放入水,放入蒸璧,腌制好的鱼连带着调味料放入一个不锈钢盆中,放入蒸璧中。大火烧开以后,小火蒸个十五分钟左右就可以啦
4. 蒸鱼蒸好以后,去除其中的调料,放入一个盘中,摆放上蒸鱼吃鱼,放入切好的青辣椒丝备用,蒸鱼豉油多倒入一些
5. 起锅烧油,油温烧到八成热的时候,倒在准备好的鱼身上,一道好吃又鲜的蒸鱼就做好啦
6. 蒸好的黄花鱼,放入准备好的香菜,就做好啦
总结:一道美味的蒸黄花鱼就做好啦。做这道菜,需要注意的几点是,鱼一定要选择新鲜的活鱼,这样做出的蒸鱼才好吃。鱼的选择尽量选择一斤到两斤左右的,这样做出的蒸鱼才更好吃。蒸鱼蒸的好吃与否,腌制也是非常重要的。腌制的时间长点,这样做出的鱼肉才更加的鲜美。蒸鱼豉油是必不可少的蒸鱼调料,缺少了蒸鱼豉油鱼肉的味道就缺少了很多。
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时间:2022-05-25 12:44
❖目录
1大黄鱼怎么做好吃
2野生大黄鱼
3清蒸大黄鱼的做法
4吃大黄鱼和小黄鱼的区别在哪里?
5大黄鱼的做法大全
6大黄鱼的做法
1大黄鱼怎么做好吃
大黄鱼不仅营养丰富,而且物美价廉,非常适合平常的家庭食用。而且大黄鱼的制作方法有很多,不同的方法都能够制作美味又营养的大黄鱼。下面就给大家详细介绍一下大黄鱼怎么做好吃。
大黄鱼,硬骨鱼纲,鲈形目,石首鱼科,黄鱼属。又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼。为传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一。我国近海主要经济鱼类。
利用价值
大黄鱼肉质较好且味美,“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销,其他盐渍成“瓜鲞”,去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”,又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A,为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
营养分析:1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
食疗作用:黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经。中医认为,黄鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
适宜人群:一般人群均可食用。1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
食物相克:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
大黄鱼怎么做好吃
豉椒鲜蒸大黄鱼
材料:大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把
做法:1. 黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)。2. 豆豉用刀背压一下,切碎。3. 取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。4. 腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒。
鲜剁椒来蒸大黄鱼。5. 锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右。6. 蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)。7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。8. 再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。
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时间:2022-05-25 12:43
现在健康生活都提倡:蒸、焖、都的烹饪方法。所以我现在做菜也多数为蒸、焖较多了。都说鱼的营养好,蒸鱼更甚是了,蒸鱼也是我最爱的一种鱼的吃法,各种鱼各种蒸法都爱,谁让我是属猫的孩子呢,哈哈。
要想蒸出味道鲜美嫩滑的鱼烹制时间的掌握是尤其重要,鱼从进入厨房到出锅上桌每一分钟都要记算精准,这样才能确保蒸出来的鱼味道鲜美嫩滑了。
蒸鱼的鲜香还少不了一样调料的搭配,那就是蒸鱼豉油了,市面要有很多品牌的,大家可以试试各种,挑选最合自己品味的豉油来搭配这道蒸鱼了。
今天蒸的是黄花鱼,在这边菜市场买到的黄花鱼都是冰鲜的。个头大概7两左右,不够一斤,我平常如果一个人吃饭的话,一条鱼足够了,鱼肉清吃,蒸鱼汁拌饭,嘿嘿。
食材:黄花鱼一条、姜、葱
调料:蒸鱼豉油、盐
做法:1.准备好所有的食材
2.姜切一半切成片,一半切成丝,葱白切段,萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。
3.黄花鱼收搭开,对剖开,鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟,摆上盘,鱼身上再摆上切好的姜丝。
4.锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内,大火蒸七分钟。
5.出锅后倒掉盘内蒸出的水份。
6.调两大勺蒸鱼豉油。
7.撒上切好的葱花。
8.另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可。
小提示:1.蒸鱼尽量选刺少的鱼来蒸,特别是家有小孩的要注意不要让鱼刺卡到孩子。。
2.蒸鱼时间的把握,一盘一斤鱼八分钟,一斤半要用到10-12分钟,以此类推。
3.剖鱼的时候可以选择我这样对开剖,更易熟,如果不会的话,那鱼背肉厚的地方可以斜切几刀,这样蒸鱼出来的鱼就不用担心有的地方熟了,有的地方还是生的。
4.蒸鱼时一定要大火把水烧开后上大气再上锅,然后要一直大火蒸熟。
5.家里如果没有蒸鲜豉油,可以用生抽加少少的糖化开替代也行的。
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时间:2022-05-25 12:44
蒸黄花鱼做法
原材料:黄花鱼、葱姜蒜、青辣椒、蒸鱼豉油、香菜
调味料:盐、味精、蚝油、酱油、醋、料酒、白醋、油、黄酒
1. 买来的黄花鱼,用凉水浸泡下,去除其中的血水备用。浸泡好的黄花鱼,用刀切花刀。葱姜蒜切成段备用、青辣椒切成青辣椒丝备用,香菜切成丝备用
2. 黄花鱼去除其中黑膜,放入盘中备用。盘中加入盐、味精、蚝油、酱油、醋、葱姜蒜、白醋、黄酒,腌制三十分钟到一个小时
3. 起锅放入水,放入蒸璧,腌制好的鱼连带着调味料放入一个不锈钢盆中,放入蒸璧中。大火烧开以后,小火蒸个十五分钟左右就可以啦
4. 蒸鱼蒸好以后,去除其中的调料,放入一个盘中,摆放上蒸鱼吃鱼,放入切好的青辣椒丝备用,蒸鱼豉油多倒入一些
5. 起锅烧油,油温烧到八成热的时候,倒在准备好的鱼身上,一道好吃又鲜的蒸鱼就做好啦
6. 蒸好的黄花鱼,放入准备好的香菜,就做好啦
总结:一道美味的蒸黄花鱼就做好啦。做这道菜,需要注意的几点是,鱼一定要选择新鲜的活鱼,这样做出的蒸鱼才好吃。鱼的选择尽量选择一斤到两斤左右的,这样做出的蒸鱼才更好吃。蒸鱼蒸的好吃与否,腌制也是非常重要的。腌制的时间长点,这样做出的鱼肉才更加的鲜美。蒸鱼豉油是必不可少的蒸鱼调料,缺少了蒸鱼豉油鱼肉的味道就缺少了很多。
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时间:2022-05-25 12:44
❖目录
1大黄鱼怎么做好吃
2野生大黄鱼
3清蒸大黄鱼的做法
4吃大黄鱼和小黄鱼的区别在哪里?
5大黄鱼的做法大全
6大黄鱼的做法
1大黄鱼怎么做好吃
大黄鱼不仅营养丰富,而且物美价廉,非常适合平常的家庭食用。而且大黄鱼的制作方法有很多,不同的方法都能够制作美味又营养的大黄鱼。下面就给大家详细介绍一下大黄鱼怎么做好吃。
大黄鱼,硬骨鱼纲,鲈形目,石首鱼科,黄鱼属。又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼。为传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一。我国近海主要经济鱼类。
利用价值
大黄鱼肉质较好且味美,“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销,其他盐渍成“瓜鲞”,去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”,又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A,为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
营养分析:1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
食疗作用:黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经。中医认为,黄鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
适宜人群:一般人群均可食用。1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
食物相克:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
大黄鱼怎么做好吃
豉椒鲜蒸大黄鱼
材料:大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把
做法:1. 黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)。2. 豆豉用刀背压一下,切碎。3. 取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。4. 腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒。
鲜剁椒来蒸大黄鱼。5. 锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右。6. 蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)。7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。8. 再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。
野生黄鱼怎么烹饪
第一,清蒸黄鱼,做法如下:1、新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟,加入盐、精、葱姜片待用姜葱辣椒切丝;2、蒸锅水开后放入黄鱼,大火蒸七分钟关火,敝去汤水,将姜葱辣椒丝放在鱼身上,淋上适量的蒸鱼豉油,将山茶油烧热后浇上即可。第二,糖醋黄鱼,做法如下:1、将黄鱼去鳞,开膛除去内脏,挖去鳃,...
清蒸黄鱼的做法
4、锅内放冷水,把装鱼的盆放入锅中。5、盖上锅盖,开大火蒸,水开后转中火蒸约15分钟。6、时间到,开盖后趁热撒上葱花。喷香喷香的清蒸黄鱼来罗!
清蒸黄鱼的做法和步骤
1、准备材料:黄花鱼,葱,姜,李锦记蒸鱼鼓油。2、黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。3、姜切片和丝状,葱打葱结。4、在鱼身上每隔半公分切斜一字刀,鱼背和鱼肚各放姜片,在背上放葱结。5、蒸鱼鼓油倒入小碗里。6、蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓...
清蒸黄鱼的制作方法
1、食材:黄鱼、葱、姜、料酒、盐、白糖、蒸鱼豉油、食用油。2、将黄鱼处理干净,然后放在盐水里浸泡5分钟,再取出来冲洗干净。然后黄鱼放盘中,放姜丝,倒入少许料酒,撒些白糖提鲜,然后上锅蒸。3、锅中烧开水,大火蒸8分钟,然后出锅,倒掉盘中汤水,然后放上葱丝。接着将食用油烧热,淋在葱姜...
清蒸黄鱼的做法
1. 将黄鱼清洗干净,去鳞、去内脏,去掉鱼的头尾,然后切几个刀口在两侧;2. 在鱼的两侧刀口上撒上少许食用盐和料酒,用手轻轻按摩均匀,腌制10-15分钟;3. 在蒸锅里放入一些姜片和葱段,加入适量的水,用大火烧开;4. 把腌制好的黄鱼放在蒸盘上,将姜片和葱段放在鱼的两侧,将蒸盘放入蒸锅中;...
清蒸黄鱼的制作方法
1. 将黄鱼清洗干净,去头去尾后切成4片(去鳞皮可以自己看情况决定)。2. 在黄鱼两面切上几刀,抹上精盐和料酒,腌制20分钟左右。3. 热锅加入少量食用油,放入葱姜蒜煸香,再加入适量的水(水量大约是黄鱼的1.5倍左右),烧开后放入黄鱼。4. 盖上锅盖,大火蒸10分钟左右(具体时间和火候可以...
清蒸黄鱼的做法和步骤(清蒸黄鱼的做法)
4.蒸的全过程中把番茄用水果刀刻录成一朵花,摆放在菜盘顶端,两侧放二根香莱.鱼起锅后轻轻地摆入装饰设计好的盘里上菜。水豆腐烧黄鱼 原材料:黄鱼,水豆腐,小麦面粉,葱,姜,蒜,米酒,生抽酱油,糖。作法:1、水豆腐切片,用热食盐水侵泡;2、鱼刮鳞剖肚洗干净擦拭,表层抹薄薄一层小麦面粉...
清蒸黄花鱼的家常做法
1. 将黄花鱼清洗干净,用刀在鱼身两侧各划几刀,切成段。2. 生姜切片,葱切段备用。3. 在蒸锅中加入清汤、生姜片和葱段,加入适量的料酒烧开。4. 将鱼放入蒸锅上屉,盖好锅盖,用大火蒸8-10分钟,或者鱼熟透即可。5. 蒸鱼时可以准备调料:将一小碗蚝油、一勺豆瓣酱、适量的食盐、蒜末放在碗中...
黄鱼清蒸的做法
黄鱼清蒸的做法如下:材料准备:黄鱼、姜、葱、小米辣、蒸鱼豉油、食用油等。1、清理干净鱼肚内黑膜以以及残血,鱼鳃清理干净,准备配料。2、鱼身两面各滑三刀放仔姜细丝,鱼肚放姜片,仔姜切细丝,香葱切寸段,小米辣切圈备用。3、蒸鱼盘上放厚姜片,将鱼放蒸鱼盘上。4、蒸锅水烧开,放入蒸鱼盘,...
清蒸黄鱼
清蒸黄花鱼 食材: 黄花鱼1条,葱姜,辣椒丝。 做法: 1.黄花鱼清洗干净两面斜切几刀,加入料酒和1勺盐里外涂抹均匀,放入葱姜(鱼嘴和肚子里也塞一些)腌制30分钟。 2.腌好的黄花鱼摆入盘中重新放入新的葱段和姜片,淋入1勺料酒,水开上锅蒸10分钟。 3.调个料汁:3勺生抽1勺醋少许糖调匀。 4.鱼蒸熟后倒掉蒸出...