炒鳝鱼片之前用热水烫吗？

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:05

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热心网友 时间：2023-10-14 09:52

不需要，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鳝鱼 1斤、料酒 2勺、辣酱 1勺、盐 少许、白芝麻 少许、陈醋 2勺、大蒜 适量、生姜 10片、洋葱 1/4个、红辣椒 1个、葱 1根、蚝油 1勺、生抽 两勺。

1、第一步把鳝鱼处理好洗净，切好。

2、把辅料准备好，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放入大蒜，姜片快速翻炒。

4、放入鳝鱼，料酒，醋，生抽，焖5分钟。

5、放入洋葱辣椒，翻炒，继续焖2分钟。

6、放入盐，蚝油，辣椒酱，白芝麻搅拌均匀。

7、盛出，撒葱花，完成。

热心网友 时间：2023-10-14 09:52

炒鳝鱼片之前不用热水烫，直接下去炒就可以，下面是具体做法：

准备材料：鳝鱼片 150克，青椒1个，洋葱1个，红辣椒粒 适量，姜丝 适量，葱花  适量，蒜片 10克

1、洋葱切成小方块备用。

2、鳝鱼片取出放置盘中备用。

3、倒入少许生抽和老抽抓匀腌渍10分钟。

4、青椒切成方块备用。

5、热锅热油，倒入鳝鱼片翻炒3分钟左右。

6、另起一锅，注入油烧热，放入姜蒜爆香。

7、倒入青椒、洋葱翻炒半分钟。

8、倒入鳝鱼片和红辣椒翻炒1分钟。

9、加入盐、鸡精继续翻炒半分钟。

10、撒入黑椒粒调味后关火。

11、装盘，洋葱炒鳝鱼片即可食用。

热心网友 时间：2023-10-14 09:53

炒鳝鱼片之前不用热水烫，下面是做法。

准备食材：黄鳝、青椒、盐、油、淀粉、料酒、糖、生抽、生姜。

1，首先把青椒去籽，切成段，黄鳝清洗干净切成片备用。

2，黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿。

3，锅中倒入适量油先爆香姜片，再把青椒片倒入翻炒片刻。

4，再把腌制好的鳝片加入一起翻炒。

5，然后再加适量料酒、盐、生抽、翻炒然后再加适量白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

热心网友 时间：2023-10-14 09:53

炒鳝鱼片之前用热水烫，稍烫可去除鳝鱼表皮的粘液，既不影响鳝鱼的鲜美儿，炒好后的鳝鱼片清爽好看。

准备食材：

主料：鳝鱼300g

辅料：油、盐、洋葱、青椒、姜、蒜、料酒、老抽均适量

一、鳝鱼去骨切段，洋葱青椒切小块。

二、姜、蒜切片。

三、把洋葱和青椒炒出香味，盛出备用。

四、起油锅，鳝鱼炒至变色。

五、加姜蒜片、料酒、老抽，盐炒匀。

六、加炒好的青椒洋葱。

七、大火翻炒至熟软即可出锅。

热心网友 时间：2023-10-14 09:54