包饺子,怎么做馅啊

发布网友发布时间：2022-05-18 17:57

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热心网友时间：2023-10-22 02:02

那要看你想做什么馅的饺子了。比如芹菜、萝卜、青椒什么的得切好后用水焯一下，然后剁碎放到盆里，把盆斜着放，稍微控一下水。像韭菜、茴香之类的直接洗净切碎放在肉里就行。还有就是白菜，剁碎之后少放点盐腌一下，目的是把它的水分弄出去一些。肉剁成泥放在盆里放盐、味精、花椒大料姜水（姜切片和花椒大料放在小碗里提前几个小时用清水泡）、葱末、生抽、香油、食用油（先烧热晾凉再放）、一个生鸡蛋、料酒。往一个方向搅拌,这样肉馅会有弹性。再把弄好的菜放里，再顺着一个方向搅拌就行了。

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