芋头的好处
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发布时间：2022-05-18 18:05
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时间：2023-10-22 09:10
【别名】青芋、芋艿等
【科属】天南星科、芋属
【分布状况】原产于印度，在日据时代由东南亚、华南地区及日本等地引进。我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。
【品种】在福建芋头的主要品种民间有：红芋、白芋、槟榔芋等。
【主要用途】营养丰富，含有大量淀粉、矿物质及维生素。既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达8.8%，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥陷以延长保存。
【芋头药用】中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
营养分析
芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿等作用；
其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗作用；
芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
适宜人群
一般人群均可食用
1、特别适合身体虚弱患者；
2、对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少吃；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌吃。
食物相克：芋头忌于香蕉同食。
食疗作用：
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；
具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；
主旨肿块、痰咳、便秘等病症。
