五香是哪五种
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发布时间：2022-05-18 16:29
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好二三四
时间：2022-09-28 15:08
1、五香调料通常指的是茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料。
2、茴香。是小茴香的茎部，为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。
3、花椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
4、大料。八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
5、桂皮。为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。
6、丁香。香料丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1~2克以内，不可多用。
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时间：2022-10-03 00:33
1、五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳。
2、中国传统的调味品极多，其中芳香料除上述五种外，还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。色、香、味俱全，是中国烹饪的要义。
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时间：2022-11-05 11:08
1、茴香：
大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。而且使用茴香能除去肉中的臭气，使之重新添香。
2、花椒：
花椒的果皮可作为调味料，并可提取芳香油，而且花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲。
3、八角：
八角是一种风味独特的调味料，榻味微辣中伴有微甜，主要产于广西、广东等地。
4、桂皮：
桂皮是用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料。
5、丁香：
用做调料的丁香干燥后依然有浓郁的奇香，咀嚼时辛辣而味苦，可以让舌头麻木，做菜时放一点点，或者撒一点在食物上，有种辛辣麻木的感觉。
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时间：2022-11-17 01:08
1、五香通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品，具有把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味进而使食品清香扑鼻的功能。
2、食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为佳。
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时间：2022-12-06 02:53
1、五香：茴香、花椒、八角、桂皮、草果。
2、五香是芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。
3、五香为多年生高大草本。主根粗壮，圆柱形，外表褐色；支根稀疏。具有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用。
热心网友
时间：2024-12-02 18:45
五香是：花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。
五香粉的的基本成分有胡椒粉、肉桂、八角茴香、丁香和茴香籽。一些配方包括姜、豆蔻、甘草、胡椒、、陈皮等。主要用于炖肉或家禽菜肴，或添加腌渍以添加风味，或混合馅料。
五香粉常用在鸡肉和鸭肉上，然后油炸或油炸，也可与细盐混合浸泡。广泛用于东方菜肴的辛辣菜肴，特别是烤肉或快炸、炖、炖、煨、蒸、煮等调味品。它的名字来源于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸口味的平衡要求。
由于配料不同，五香粉有不同的口味和名称，如麻辣粉、麻辣粉等，是家庭烹饪和膳食不可缺少的调味品。
扩展资料：
在食用五香粉方面，因其味道浓烈，宜随意使用，一般为2－5g，五香粉具有浓郁的香味、辛辣的味道，还有一些甜味。主要用于制备卤水食品和烧烤食品，或作为泡菜、火锅调味料的辅料。
还有一些饮食禁忌，五香散出油变苦不能吃。孕妇在怀孕早期不宜进食，否则容易引起肠道干燥和便秘。
五香散具有原料多样、气味芳香、辛辣性和温暖性的优点。具有健脾温中、消炎利尿等作用，有利于提高机体抵抗力。
参考资料来源：
百度百科-五香粉
热心网友
时间：2024-12-02 18:46
