醋泡花生怎么做法视频
发布网友
发布时间：2022-05-18 16:17
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-19 16:29
花生米作为下酒必备的一道菜，油炸和卤煮是最常见的吃法，但是吃的多了就发觉油炸的过于油腻，卤煮的味道不足，其实除了这两种吃法以外，还有一种更加爽口开胃、下酒下饭的做法——醋泡花生，也就是我们常说的老醋花生。
老醋花生是山西省传统的汉族名菜，属于凉菜类，其主料为花生、醋、香菜，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁风味独特，是一道经典的佐酒小菜，但是很多人做的时候，不知道应该用老醋还是香醋，下面我就给大家讲解一下饭店常用的做法。
【醋泡花生】
1.首先，我们准备一盘花生米。
青椒半个、切成碎粒，红椒一片、也切成碎粒，青红椒主要用来配色。
2.锅里烧油，花生凉油下锅，这个过程开小火，慢慢的升高油温，花生米稍变一点色，并有噼啪的声音响到10几下，花生就有7至8成熟了，可以捞出控油了。尝一个花生，口感还有一点欠生，就可以了，凉了以后，就会酥脆。
3.碗中加入食盐，白糖，香醋，生抽，搅拌化开调料。
4.花生米上撒上青红椒粒，再倒上调好的醋汁就完成了。
1.花生米一定要凉油下锅，开小火，慢慢升温，不然会造成外焦内生的情况。
2.花生米稍微变色，听到十几下噼啪声,就可以出锅。
好了，这道醋泡花生米就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
热心网友
时间：2023-10-19 16:29
做法：
1，准备一碗花生米清洗干净，加入开水浸泡一个小时以上，一定要用开水浸泡，这样能轻松去掉花生皮。
2，准备好一些配菜：洋葱半个切成小块，两根杭椒切成小圈，准备好一点香菜根清洗干净，几瓣大蒜切成片，在准备好半个红椒切成小块作为配色。
3，调一个料汁：碗中加入5勺生抽，3勺陈醋，适量的蚝油，一勺白糖，一点点食盐，一碗清水搅拌混合均匀。
4，无水无油的锅中倒入料汁，大火烧开后转小火煮2分钟，再倒回碗中放凉备用。
5，泡好的花生米用手轻松搓掉皮，再次清洗一遍放入碗中，加入准备好的配菜，倒入晾凉的料汁。
6，不要着急食用，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时，使花生米入味，吃起来口感更佳。
7，这样做出来的花生米酸甜适中，清香解腻，做法还简单，营养丰富而且还不用担心上火。
今天就给大家分享到这，喜欢醋泡花生这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单，营养丰富，清油解腻。
2065阅读
搜索
醋泡花生3个禁忌
正宗醋泡花生配方
正确方法醋泡花生
醋泡花生最佳做法
陈醋花生怎么泡
花生米10种吃法
