纯牛奶,酸奶,还有优酸乳等等到底有什么区别

发布网友 发布时间：2022-05-17 23:27

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热心网友 时间：2023-11-15 21:22

科技越来越发达，乳制品的花样也越来越多。从最初的散装牛奶，到如今的优酸乳饮料，牛奶的加工产生了巨大的变化。林林总总的乳制品，到底哪种适合自己，哪种是我们想要的，记者请教了部分乳制品品牌的代表，以及营养专家。
各乳制品营养比较

首先区别一下纯奶、纯鲜牛奶、风味奶、乳饮料的不同。纯奶和纯鲜牛奶是一回事。从产品包装上所注明的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。

风味牛奶和乳饮料是在牛奶中加入了别的成分，让牛奶的口味更爽口。但是这两个品种的乳制品因为加入了别的东西，蛋白质的含量比纯牛奶降低很多。从产品包装袋上的配料表上可以看出，这两种牛奶产品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等。国家要求，饮料奶中的牛奶含量不得低于30％，也就是水的含量不得高于70％。因为这种牛奶饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。

其次，看看各种酸奶的区别。从工艺上区别，酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异（凝固型酸奶口味更酸些），但营养价值没有区别。从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶三种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。目前以调味酸奶和果料酸奶为主。

“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9％，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3％。而含乳饮料只含1／3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂，所以蛋白质含量只有不到1％，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。

含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1.0％的称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7％称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。
纯奶早上饮用比较好，不过晚上睡前喝有催眠的功效，可以加一点糖，多喝牛奶可以美白呢！

酸奶可以帮助消化，午饭后可以喝。如果在饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3－5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。

热心网友 时间：2023-11-15 21:22

酸奶中有乳酸菌对人体胃肠消化好！纯奶是经过高温杀菌没有任何添加的牛奶！

热心网友 时间：2023-11-15 21:23

纯牛奶。适合中老年和儿童饮用。酸奶比较适合老年人饮用。优酸乳是饮料。要适量。

热心网友 时间：2023-11-15 21:24

晚上喝点酸奶，早上喝纯奶，纯奶相对就是鲜奶，只不是经过技术工艺加工除去牛奶中的杂质。最后还是保存了鲜牛奶的精华。
酸奶有的是发酵了的，有的是添加对人体有益的益菌，一般乳饮料里加的是益菌因子，促进肠道蠕动，抑制有害菌增长，促进B族维生素合成。

热心网友 时间：2023-11-15 21:24

你好！

一＼纯牛奶营养丰富,这是众所周知的.含有优质蛋白质(包含各种人体必需的氨基酸),还含有大量的钙(虽然其它一些食物中也有大量的钙,但是牛奶中的钙却是最易被人体所吸收的),还含有其它人体所需的营养素.

二＼酸奶现在可以说是和牛奶的品质很接近了,也被受青睬.含有的大量对人体有益的菌类，促进肠道的蠕动，帮助消化等．

上述是奶制品中重要的两类（奶酪是超浓缩的）

＼那么 优酸乳 是什么呢？
它只能是一种饮料，含有营养成分较光的饮料，品质根本就比不上上述两者．它属于（含乳饮料）（不能只看名字，误以为是比酸奶还有优化的奶，其实不是那一回事）

谢谢！