酱爆海螺肉怎么做好吃
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发布时间：2022-05-18 08:44
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热心网友
时间：2023-10-12 17:13
小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。
葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用 姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用 蒜去皮，切片，备用 干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用
锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。
热心网友
时间：2023-10-12 17:13
主料
小海螺
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
八角
适量
白糖
适量
甜面酱
适量
绍酒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
辣椒
适量
盐
适量
步骤
1.小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙。（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）
2.葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好。
3.锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味。
4.加入控干水份的小海螺，煸炒。
5.加入秘密武器——甜面酱。（根据海螺多少，放入一至两勺）
6.加入生抽一大勺。
7.加入花雕酒（料酒也可）一大勺。
8.加入白糖。
9.煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味。
