鱼米之乡的苏州,为什么却十分爱吃面?

发布网友发布时间：2022-05-18 09:18

共4个回答

热心网友时间：2023-07-27 20:35

江南地区的人其实也喜欢吃面食，只不过他们吃面食的方式和北方人有点不太一样，苏州人也喜欢吃面，但是他们的面更注重面的汤底以及浇头，而不是为了吃面条的本身，但是北方人吃面往往就是为了品尝面食的味道，并且大多是为了吃饱而吃，而不是为了讲究苏州人吃面的方式，更是如同一种艺术感，包括广东一带的人其实也喜欢吃面食，比方说虾饺以及烧卖，但是他们的做法就比较精致，馅料也是非常讲究的。

到时候全国哪个地方比较喜欢吃面食，很多人可能都会觉得是北方省份，比方说像河北山西，山东这些地方的面食都是非常出名的，特别是像山西和陕西，有很多面都是出自于他们这里，而苏州作为一座地道的江南水乡，不少来到苏州游玩的游客，会发现苏州人竟然同样也很喜爱吃面点，包括周边的杭州，上海还有南京，当地的点心大多数都是来自于面食，这就让很多游客感到奇怪了，这里明明是江南水乡，为什么这里的老百姓还这么喜欢吃面食呢，其实吃面食和吃米饭，和南方北方关系不大，只是南方更适合种水稻，但是南方人同样也是喜欢吃面食的。

南方人制作烹饪面食的方式和北方人有着很大的区别，北方人是真的为了吃面食而做面食的，比方说在陕西的一些面食就比较讲究面条的劲道，但是苏州不一样，苏州人吃面往往注重面条的浇头和汤底，比方说苏州一碗高汤面，它的汤底是用鸡骨，还有猪骨很多种食材一起熬制出来的，可以说的汤料方面就是非常下功夫的，浇头也分为虾仁，鳝丝，爆鱼，还有大排等好几种可供选择，有些都是现炒出来的，这一点让北方人感到很奇特。

加上苏州的馄饨也是注重皮薄馅大，所以这一点和北方做法也不太一样，北方的饺子或者是馄饨往往皮比较厚实，因此吃起来比较有嚼劲，但是馅料反倒没这么注重了，江南一带的小笼包也是一样，面皮都是非常薄的，主要是里面的汤汁和馅料做的很饱满，让人吃起来欲罢不能。

热心网友时间：2023-07-27 20:36

苏州人爱吃面是祖祖辈辈留下来的传统。因为中国最早出现挂面的地方就是苏州。而且经过几百年南北的融汇贯通，南方人吃面也就不足为奇了。

热心网友时间：2023-07-27 20:36

各个地方的风俗习惯不同，饮食习惯也不同，像我们云南就是特别喜欢吃辣椒玉米饭，苏州喜欢吃面与饮食习惯分不开。

热心网友时间：2023-07-27 20:37

这个因为《舌尖上的中国》大火特火的苏式汤面，如今已成为“苏州最红汤面”。很多文艺青年，来苏州都要吃上一碗。尽管很红，但千万记得，它其实是苏式面里不多的白汤面。以前，苏州人讲究“不时不食”，这枫镇大面一般只有夏天才有的吃，如今很多面馆已经不分时令，每季都有枫镇大面。但从口味上来说，总感觉加了酒酿的面汤，只有大热天吃才过瘾才有感觉。