米酒怎么酿,甜酒曲哪里能买的到

发布网友 发布时间：2022-05-18 14:23

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热心网友 时间：2023-10-18 01:51

　　超市就可以买到，有瓶装的，还有盒装的。瓶子上写的是酒酿。
　　过程是这样：先把糙糯米蒸熟，然后把它散开待冷，再散上一定份量的酒饼和红（米曲）后，就把它装进小缸里，然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。几天后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体。这时就用“酒类”（一种用竹篾编织成的小篓）放进缸里，让液体进入“酒类”，然后用碗或杯子把这液体舀进酒坛。人们称这种液体为“酒娘”。酒娘的度数很高，须渗入一定份量的沸水。这样就算酿成了糯米酒。
　　[配方] 糯米4000克、冰糖500克，米酒2000毫升，甜酒粉
　　(酒曲)适量。
　　[制法] 先将糯米淘洗后，置盆中加水适量，在锅中蒸熟。刚
　　熟时取出摊开降温。当降至手触糯米饭时感到温手时即可均匀地
　　撒上甜酒粉，然后装入容器中，密封，保温24—48小时，开封加入米
　　酒和冰糖，再次密封，次日便成。
　　[功用] 温中益气、补气养颜。
　　[主治] 产后虚弱、面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼
　　眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
　　[用法] 口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。
　　[附记] 引自《药酒汇编》。阴虚火旺者忌服。

热心网友 时间：2023-10-18 01:51

1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。6、米酒曲称出11g。 7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～
一般大型超市都卖有甜酒曲。

热心网友 时间：2023-10-18 01:52

超市都有

热心网友 时间：2023-10-18 01:52

副食品店有卖