火腿肠加工知道怎么做
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发布时间：2022-05-18 14:36
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热心网友
时间：2023-10-18 06:45
自制火腿肠
用 料：猪肉馅,鸡肉馅,淀粉,蛋清,盐,五香粉,花椒粉,糖,葱,姜,红曲米粉
第一步淀粉中加适量蛋清，逐渐倒清水，将淀粉糊搅拌均匀，不要有颗粒状。
第二步剁好的肉馅中加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，可以用手抓几下，而后倒入适量淀粉糊，继续用手抓匀，肉馅现在已经黏在一起有一些劲道了。
第三步将肉馅装进保鲜膜中，卷成粗细合适的长条状，放入冰箱冷冻数小时。
第四步定型后的肉馅包好一层锡纸，上锅蒸熟。
第五步成熟后晾凉小心取下锡纸，以免烫手，切片后就可以食用了。
