烤面筋的做法和配方
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发布时间：2022-04-21 23:33
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热心网友
时间：2022-07-08 21:31
制作面筋串所用的不是蒸馒头用的面粉，而是做面筋专用的：谷朊粉（也叫面筋粉），这是一种经过工业提取而得到的面粉，这种面粉蛋白质含量高，吸水性好，所以经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。
第二步：缠面筋
切一块30克左右的面筋团，放在掌心拍扁后，再拉成长15厘米，宽2厘米的面筋条，取出两根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，开始缠面筋，具体操作步骤视频里面有。
第三步：煮面筋
烧开后把面筋放入，开锅浮起后关掉火源，焖一会儿。当煮到面筋成熟且有弹性的时，捞出来置凉水中，放凉再捞出。
第四步：切面筋
等面筋在凉水凉透后（越凉越好切）。取制好的面筋串穿上竹签用螺旋方向切成O.6厘米宽，呈螺旋装（每只7-8圈）的面筋串。
第五步：切串面筋
将竹签从面筋的中间串入。
第六步：撒料的制作
将配料放到调料盒均匀拌匀几个
第七步：奇香油的制作
把油烧开,放入调料和香味剂等调料放凉即可。
热心网友
时间：2022-07-08 23:06
2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。
3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。
4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。
热心网友
时间：2022-07-09 00:57
材料
面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。
2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。
4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2022-07-09 03:05
〖用料〗豆筋6根，烙锅辣椒面10g，盐 2g，植物油5g，素芝士粉适量
〖做法〗豆筋泡发 斜切成片 沥干水分
2.加所有调味料拌匀，冰箱冷藏30分钟
3.烤箱预热 230° 8分钟 成品口感是有韧劲有嚼头的 230° 10分钟 成品口感是酥脆的跟炸豆皮一样 出炉稍微放凉撒上素芝士粉 开吃！！ 配肥宅快乐水一级棒
