油酥的做法及配方

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:26

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2022-07-04 03:28

原料：花生、红糖、白糖、蒜泥、面粉、水。

做法步骤：

1、制作花生馅：炒花生时，不下油、盐，直接爆炒。

2、然后捣碎，加入红糖、白糖、蒜泥，味道更香。

3、和面：一斤面粉配三两油，加入适量水，揉搓成条，切成块。

4、用擀面杖或啤酒瓶压扁，加花生馅。

5、油炸：呈金*即可捞起，现吃味道最好。

热心网友 时间：2022-07-04 05:36

一、食材面粉100g、葱花50克、水200g、油20g、盐10g、糖10g二、做法1、面粉中加入盐和糖。2、接着加入水。3、和成面团，擀成饼状。4、两面均匀的撒上葱花。5、卷起来。6、之后压扁，再次卷成饼状。7、锅中倒油，放入做好的葱花饼。8、小火慢慢的煎至两面金黄即可出锅。

提问油酥配方

饶饼配方

回答烧饼的话 食材 多用途小麦粉 120g 、 水 70g 、 花椒粉 1.5g 、 酵母粉 2g 、 盐 2g 、 熟白芝麻 适量

烹饪步骤步骤1/20首先将多用途小麦粉'倒入大口的器具中，中间挖个洞，加入酵母粉。步骤2/20再加入盐。步骤3/20加入适量的水，用筷子挑成絮状，再揉成面团。（水一定要分次加入，不同面粉吸水性不同。）盖上湿布进行发酵。步骤4/20发酵好的面团全部是蜂窝眼。步骤5/20将面团用擀面杖擀成长方形。（可以再面板上涂上少许食用油，防沾。）步骤6/20再面团表面涂上一层植物油。步骤7/20再撒上花椒粉。步骤8/20将面团从一头向另一头卷起来，卷紧呦～步骤9/20卷好的面团均匀分成4等份。步骤10/20看切出来的样子，层次分明。这款小饼不用擀的特别薄。步骤11/20将小面团的两头捏紧。步骤12/20将小面团立再面板上，用手心压扁，然后再用擀面杖擀开，约12cm左右圆形。步骤13/20再面板上撒上少许熟白芝麻，把做的饼胚放在芝麻上压一下，使面团沾满芝麻。步骤14/20依次做完。步骤15/20预热电饼铛，将电饼铛上下盘一起预热，用硅胶刷 刷上少许油。步骤16/20将饼胚放入电饼铛中，盖上盖子，小火，自动烙饼约5分钟。步骤17/20烧饼就好了呦～

热心网友 时间：2022-07-04 08:01

亲亲，您好，这是油酥的做法配方哦：用料： 中筋面粉 250g ；酵母粉（红燕） 2g ； 细砂糖 9g ；食盐 2g ； 植物油（无特殊气味） 25g ；清水 135g

下面这是步骤：1、将材料全部混合成团。2、反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒，你揉的面越光滑，弹性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜膜松弛20分钟，待用。此为面皮部分。3、继续做油酥部分。另取一只碗，将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌，混合均匀，一定要多切拌一会，盐和五香粉分布的越均匀，成品越好吃。4、混合好的油酥面团。盖保鲜膜，放一边也松弛20分钟。5、将面皮部分与油酥部分，分别均分为9份（用电子称称克数均分，不要用视觉去分割，那样不准确），整成球形。保鲜膜盖好，松弛15分钟。6、松弛好后，开始包酥。取1份面皮压扁，像包包子一样包入1份油酥团，收紧成球形，放一边，9份都如此。这一点很像中式包酥。7、包好后，全部收口向下，盖好保鲜膜，松弛15分钟。8、松弛好后，取1份面球压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，如图。要擀的薄一些，后期层数才更多。9、竖向卷成卷。10、擀开成长条面皮。11、接着竖向卷成卷。9份都做好以上的工作后，将这9份面卷全都盖保鲜膜松弛20分钟。12、松弛好了，取1份面卷，将卷两边向中间挤，然后捏好，收口向下，整成圆形。13、放在烤盘上，都压成有厚度的饼坯。14、预热好的烤箱，上下火，中层，200℃，烤20分钟，自己控制。15、烤好后出炉，放冷却架上冷却至室温，即可储藏在袋子里，或者趁热吃一类都可以。

热心网友 时间：2022-07-04 10:42

面粉中加入盐和糖，接着加入水和成面团，擀成饼状，两面均匀的撒上葱花卷起来，之后压扁，再次卷成饼状，锅中倒油，放入做好的葱花饼，小火慢慢的煎至两面金黄即可。

一、食材面粉100g、葱花50克、水200g、油20g、盐10g、糖10g

二、做法1、面粉中加入盐和糖。2、接着加入水。3、和成面团，擀成饼状。4、两面均匀的撒上葱花。5、卷起来。6、之后压扁，再次卷成饼状。7、锅中倒油，放入做好的葱花饼。8、小火慢慢的煎至两面金黄即可出锅。

具体的用量要根据人数发生一些改变哦。

亲，如果您觉得我的回答对您有所帮助的话，请您给一个赞！如果您以后还其他疑问，可以点击我的头像找我咨询，一定给您一个最满意的回答！

热心网友 时间：2022-07-04 13:57

热心网友 时间：2022-07-04 17:28