问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

如何制作油酥?

发布网友 发布时间:2022-04-21 23:26

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-07-03 03:00

酥脆是指油和面粉的混合物,主要用于不同要求的糕点。面点包裹在面点中,经过多次折叠擀开后,面点与油重叠,使成品具有层次感和酥脆感。一般分为四种类型:
第一种:薄饼。
这种糕点的特点是流动性好,用刷子和手就能很容易地涂在面团上。适合任何需要层次效果的糕点;或者适合蒸糕,抹上面点后很容易揭开。比如:鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。
制作起来也比较简单,就是把面粉和色拉油混合,搅拌成均匀的液体形式。面油与面油的比例为1:1。
第二种:软糕点。
这种糕点的特点是固态,触感柔软,可以用面粉和油混合成球。适用于任何需要层次感的糕点,如各种蛋糕、酥饼等。
制作起来也不是很难,就是把面粉和色拉油混合后,搅拌均匀,搅拌成固体糕点。面粉和糕点的比例是5: 2。
第三种:油炸糕点。
这种糕点还有一个特点就是固态。与软面点不同的是,油脂需要先加热,然后与炒好的面粉混合成球。这样做出来的糕点色泽深,香味浓。
这种糕点适用于任何需要层次感或特殊油味的糕点,如烧饼、适合大饼的糕点等。
相比前两种糕点,相对复杂一些。先将面粉放入锅中用小火翻炒至略显颜色,然后将色拉油加热至160-170度,倒入炒好的面粉中,变成固体糕点。面油与面油的比例为3: 2。
第四种:葱油酥
其实这种面点有点类似薄面点,是液态的。区别在于油。这里用的是“葱油”,即在热油中加入葱白制成的葱油,有很小的辣味。
这种糕点可以与不同性质的面团组合,适用于任何需要层次感或洋葱油香味的糕点。比如葱油饼。
制作方法:
材料:色拉油50克,葱20克,中筋粉35克。
1.锅内倒入色拉油,微热,然后放入干洋葱入香。
2.用小火翻炒至洋葱变成金棕色后关火。然后取出葱段待用,再将热油慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。
3.将热油和面粉搅拌成细液体。

热心网友 时间:2023-07-03 03:00

热心网友 时间:2023-07-03 03:00

油酥制作教程

热心网友 时间:2023-07-03 03:01

油酥卷怎么做?准备葱花鸡蛋,盐面粉,水揉出面团,切出长条拉长条,刷油醒20分钟,压薄饼,卷起来上锅蒸。

热心网友 时间:2023-07-03 03:02

在家自制油酥的烹饪做法

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
哥们,我是黑龙江齐齐哈尔现在高一的,想报考中国刑警学院,什么分数线啊... 没有驾驶证车辆查到有违章怎么办 广州岭南印象园景区介绍 ...从新选像我这样的人不知道读什么又懒又不想背书。 哎呀哎呀好烦阿要期末考试了,我不想背书 高考我是文科的光不想背书怎么办呢 我不想背书啊啊啊啊,考第一真难,现在的初中生涯好难熬,哪位大神教我... 现在初二了 不想背书 感觉好无聊 只想玩 但是成绩还是不错的 我该... ...时候学习还中等。现在基本一窍不通。也不想背书,身边也没人背,上课... [精选]菊花茶的副作用 手机拍摄视屏如何创造PR的序列和设置导出的格式? 小学生看《心理讲座》心得体会400字 验证动量守恒定律实验是什么? 苹果xsmax添加门禁卡怎么用 油酥的做法及配方 手机拍的视频导入pr怎么新建序列? 油酥怎么弄 如何制作油酥 pr调成48比9的序列设置 手机视频pr怎么设置 手机视频导进pr怎么调和相机视频一样的规格 做彩灯需要哪些材料啊?求制作方法及图解 。plc制作彩灯控制器 题目五:艺术彩灯控制 一、课题内容 1)有六盏彩灯... 元宵彩灯简单制作方法是什么? 音乐彩灯 毕业设计 八路彩灯控制电路的设计与实现:a:用两片74LS194... 广告牌彩灯闪烁控制程序设计说明书怎么写? 灯具设计说明 mlf利率是什么 PR中序列如何设置尺寸 笔记本电脑不用的时候能一直插着电源么 自己在家怎么制作油酥 高中物理的“验证动量守恒定律”是怎么去验证的? 留守儿童心理健康的研究性学习心得怎么写 家用热水器能一直插着吗 苹果xsmax下载什么APP阔以添加门钥匙? 如何做油酥? 幼儿园孤僻幼儿心理疏导总结 热水器是一直插着的省电还是插了拔拔了插好 以哭的奥秘为题的心理健康教育总结 亲们帮忙啦 iphone xs max复制门禁卡的安全码是什么? 同房的时候有没有插着睡 求动量守恒定律的讲解和推导全过程 谁帮我找一篇大一学生心理健康教育课学习心得(就... 夫妻两人可以插着睡吗 重庆哪里可以买到正品的便宜的手表? 求教师继续教育考试《青少年心理问题研究》学习心... U盘一直插着好,还是即用即插好 老公总喜欢插着我睡觉.,,这样是不是对身体很不好?