如何做泡椒凤爪，并且怎样保存能放的长。

发布网友发布时间：2022-04-21 23:24

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热心网友时间：2023-12-02 01:55

放入冰箱密封保存可以保存时间长，泡椒凤爪的制作方法：

准备原料：鸡爪33只、花椒一把（大约15粒）、姜4片、白醋适量、八角3个、小米椒6个、料酒3勺、盐10克、蒜3瓣、柠檬1个、泡椒1/3罐、生抽1勺

1、将鸡爪解冻洗净

2、剪去指甲

3、锅里放水煮沸下鸡爪，煮的时候加入姜、酸、花椒、大料煮20分钟即可，不要煮太长时间，时间太长皮就不完整了

4、煮好鸡爪一个个夹出来泡水洗净，把表面黏黏的清洗干净，这样口感比较好也便于入味

5、过好水的鸡爪

6、备好材料，柠檬、小米椒、大蒜

7、接着在碗里加上盐、糖、小米椒和椒汁、料酒、生抽、柠檬片（先挤入柠檬汁）、大蒜、白醋、搅拌均匀，注意小米椒要剪开方便入味

8、最后将去好骨的鸡爪装入罐中，加入调好的酱汁和凉白开即可封罐入冰箱

热心网友时间：2023-12-02 01:55

　　1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

　　2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。

　　3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。

　　4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。

　　5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。

　　6、{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。

　　7、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

热心网友时间：2023-12-02 01:56

主料：鸡爪 300克
配料：辣椒(红、尖) 100克
调料：大蒜 10克花椒 5克胡椒粉 2克味精 2克盐 5克各适量

1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
2. 蒜、辣椒剁碎，备用；
3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；
7. 装盘。

如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。