自制低筋面粉的做法，自制低筋面粉怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 23:21

共5个回答

热心网友时间：2023-09-21 10:55

低筋面粉怎么做出来的：
自制低筋面粉的第二个窍门就是把面粉蒸熟。具体的操作方法是，锅中铺一层笼屉布，把中筋面粉倒进去，面粉多的话，用筷子扎一些洞，更容易蒸透，上面再盖一层干布或者耐高温保鲜膜，防止水蒸气滴落，中火蒸15分钟。蒸好的面粉呈块状，用铲子把面粉压散，然后过筛一遍，摊开晾干，装入袋中保存即可。用这种方法可以多做一点保存起来，随吃随用很方便。

热心网友时间：2023-09-21 10:56

用料：

一袋面粉(不管它什么筋的)。

做法如下：

1、准备一袋面粉；

2、取一蒸锅放水，水量要低于蒸垫，在垫子上铺一块大纱布；

3、放入面粉后铺开；

4、纱布盖住面粉，防止水蒸汽滴落淋湿面粉；

5、水开后蒸半小时后关火，打开纱布，面粉己结成块状，不用担心，一捏即散；

6、放到通风处晾干；

7、用筛子过筛后，低筋粉就制成了。

热心网友时间：2023-09-21 10:56

用料

普通面粉

玉米淀粉

【低筋面粉的调配方法】的做法

1.分别先计算出各自所需的量比：
【所需普通面粉的量】 =方子所需低筋面粉的量X80%
【所需玉米淀粉的量】 =方子所需低筋面粉的量X20%

2.【方子所需低筋面粉的总量】=所需普通面粉+所需玉米淀粉

热心网友时间：2023-09-21 10:57

低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。

低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以
我做松糕和点心一直就这么弄的我也买不到所有超市都去了也没买到最后学到的怎么自己配低筋粉奶油我们都买金钻的你那不知道能不能买到

热心网友时间：2023-09-21 10:57

最简单的办法就是把普通的面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)加入一定量的淀粉(超市就有的卖)就可以了,至于加入的量,需要自己调配,这个需要自己多试试,这个方法可以有效的降低面筋量