如何做娃娃菜
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发布时间：2022-04-21 23:33
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时间：2022-06-03 12:24
辅料：姜丝、肉末、葱花上汤娃娃菜的做法：见过很多种版本的娃娃菜，有类似白菜的，类似甜菜的、还有这个豌豆苗。
豌豆苗又叫蝴蝶苗，有些餐厅用来做上汤娃娃菜，也用这个菜苗，所以凑合着叫了，哈哈
1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里
2、再锅里加入高汤（俺没有高汤，就用清水加了鸡精），
烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发
香菇粒。用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入
之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可。
蒜蓉娃娃菜材料：
娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替）、盐适量、油适量
蒜蓉娃娃菜做法：
1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜去皮切末
2、锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟
3、捞出娃娃菜沥干摆盘待用
4、锅中放适量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油烧至5成热时将蒜末放入
5、转小火，待蒜末炸至金黄时捞出
6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上
7、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可
中华美食网小提示：
家中有大圆盘的可将娃娃菜作放射状摆盘，筵席时会很漂亮。
可以一次多炸一些这样的蒜末，和油一起放入密封的容器中存起来，无论汤面、凉拌菜放一些，很香，很好吃！
娃娃菜简易做法：
1、娃娃菜两棵洗净、改刀入盘待用。放入少许海鲜酱油腌制5分钟。
2、粉丝如开水抄8分熟（不要太软），抄好后让如冷水中待用。
3、蒜半头去皮拍碎放在切好的娃娃菜上。从冷水中取出粉丝放到蒜蓉上。
4、淋上少许海鲜酱油后上锅蒸。待开锅后再继续蒸10-15分钟后即可出锅享用。
说明：酱油的总用量不超过100毫升。蒸的时间可根据个人的牙口调整。
渝味辣白菜的做法
菜系及功效：川菜 家常菜谱
渝味辣白菜的制作材料：
主料：娃娃菜200克
调料：大蒜20克,小米辣20克,葱等
渝味辣白菜的特色：
色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口
中华美食网教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜才好吃
制作流程：先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
味型：咸甜酸辣味。
上汤娃娃菜的做法
菜系及功效：家常菜谱 精品主食 便秘食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
上汤娃娃菜的制作材料：
主料：娃娃菜300克
辅料：松花蛋（鸭蛋）50克,青椒20克,柿子椒20克
调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克
中华美食网教您上汤娃娃菜怎么做，如何做上汤娃娃菜才好吃
1. 娃娃菜洗净，劈4段；
2. 青椒、红椒、皮蛋切丁；
3. 蒜切片；
4. 葱切末；
5. 蒜片、葱末炝锅；
6. 蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精也行）；
7. 水开后将娃娃菜放入、皮蛋丁再煮开，煮到娃娃菜变软；
8. 娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟；
9. 加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。美食菜谱网小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
鲜汤蘑菇煮娃娃菜的做法详细介绍
菜系及功效：美容菜谱
鲜汤蘑菇煮娃娃菜的制作材料：
主料：去掉上层浮油的鸡汤或肉汤2碗 娃娃菜(长得像小型白菜的)或者嫩白菜（叶子多一点）2棵,约300克 白蘑菇,白灵菇,蟹味菇或者银针菇,约50克 盐,胡椒粉,鸡精,香油
鲜汤蘑菇煮娃娃菜的特色：
热量非常非常低，却能吃个半饱。蘑菇能吸油还能饱腹，最适合减肥的时候用；白菜清爽而且能提供很多矿物质和膳食纤维。味道鲜美，制作方便。
美食菜谱网教您鲜汤蘑菇煮娃娃菜怎么做，如何做鲜汤蘑菇煮娃娃菜才好吃
1 娃娃菜或白菜切成大块或段；蘑菇撕开去根部
2 鸡汤烧沸，加入切好的白菜和蘑菇，烧开5分钟；
3 加盐、鸡精和胡椒粉调味，点半勺香油。
鸡火翅汤娃娃菜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸
鸡火翅汤娃娃菜的制作材料：
主料：娃娃菜300克,火腿50克,香菜适量。
调料：盐,鸡精,鸡汤,糖各适量。
中华美食网教您鸡火翅汤娃娃菜怎么做，如何做鸡火翅汤娃娃菜才好吃
1.娃娃菜洗净，切条，焯水待用；火腿切丝。
2.鸡汤加盐、鸡精、糖调好味。
3.取一沙锅，放入娃娃菜，倒入调好味的汤，上面放火腿丝、香菜，上笼蒸30分钟即可。
鸡火翅汤娃娃菜的制作要诀：娃娃菜一定要蒸烂。
刀鱼扒白菜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸甜味
工艺：扒
刀鱼扒白菜的制作材料：
主料：带鱼250克,娃娃菜250克
调料：五香粉1克,番茄酱30克,老抽10克,白砂糖5克,料酒15克,醋5克,盐8克,味精2克,植物油50克
美食菜谱网教您刀鱼扒白菜怎么做，如何做刀鱼扒白菜才好吃
1. 刀鱼洗净用油煎成两面金黄；
2. 然后放番茄酱、老抽、白糖、料酒、米醋、盐、味精；
3. 把白菜摆在上面，添汤，大约十多分钟就可以出锅了，出锅前加盐，加味精即可。
刀鱼扒白菜的制作要诀：刀鱼洗净后最好用盐腌十多分钟，这样容易入味。
中华美食网小帖士-食物相克：带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
绿茶娃娃菜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
绿茶娃娃菜的制作材料：
主料：娃娃菜500克
辅料：绿茶5克,海带(鲜)25克,枸杞子5克
调料：盐5克,胡椒粉2克,大葱15克,姜5克,植物油25克
绿茶娃娃菜的特色：色泽清爽，明目润燥。
中华美食网教您绿茶娃娃菜怎么做，如何做绿茶娃娃菜才好吃
1. 将娃娃白菜洗净，根部剞上十字花刀，略焯水过凉处理；
2. 绿茶用沸水冲洗一遍，取第二道泡好；
3. 鲜海带丝洗净焯水处理；
4. 枸杞子用冷水提前泡好；
5. 坐锅点火放油，烧至四成热时用葱姜炝锅，下入娃娃白菜煸炒均匀；
6. 再加入高汤、精盐、胡椒粉调味；
7. 海带丝煮熟后用漏勺捞入盘底，上边摆放好娃娃白菜；
8. 原汤撇净浮沫和葱姜，倒入泡好的绿茶水，二次调好咸鲜味，投入枸杞子，浇淋在盘中菜上即可。
美食菜谱网小帖士-健康提示：
1.娃娃白菜系十字花科芸薹种白菜亚种的一个变种，草本植物；
2. 绿茶其性偏凉，有清热之功.现代研究发现，绿茶中含有绿茶多酚和鞣酸，能有效抑制引起牙龈炎的致病菌；
3. 海带又称昆布、海草，含有丰富的多糖褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等。
中华美食网小帖士-食物相克：
绿茶：不要用茶水送服药物；
服药前后1小时内不要饮茶。
人参、西洋参不宜和茶一起食用。
忌饮浓茶解酒；
饭前不宜饮茶；
饭后忌立即喝茶；
少女忌喝浓茶。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
热心网友
时间：2022-06-03 13:59
1.酸辣娃娃菜，这可以说是一道色香味俱全的一道菜了，那么下面就来给大家说一下酸辣娃娃菜该怎么做，首先我们需要准备的食材有娃娃菜。西红柿，火腿肠，小米椒，大蒜还有盐，味精等调料，首先向我们准备好的小米椒，先剁成碎卸状，然后将我们的大蒜也拍好，并也剁成碎屑状以备一会儿使用，然后我们将准备好的西红柿切成小方块儿状，并且同时也将我们准备好的火腿肠切成小方块儿状。
2.把我们做酸辣娃娃菜要用到的锅打开，并在其中加入一些食用油，并将食用油烧热，带食用油烧热之后就可以将我们已经切好的四种东西，其中包括大蒜碎屑，小米椒碎屑，已经洗好并丝毫的娃娃菜片还有我们已经切好的西红和火腿肠块一起放入锅中，这个时候要注意，要轻轻的放，以免崩出来的油溅到我们。，然后我将它们先小炒一下。向锅中加入一定量的，可以没过我们这些菜的水，然后煮大约两分钟左右，再加入是定量的盐，即可出锅食用了。
3.我们今天说的这道酸辣娃娃菜其辣主要是靠我们准备好的小米椒，而其酸味儿则主要靠我们准备好的西红柿，那么酸味和辣味儿都可以根据个人的喜好来进行调节。
热心网友
时间：2022-06-03 15:50
主料
腊肉：150；娃娃菜：两棵；干笋衣：50；鲜虾：100；水发木耳：100
辅料
香油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；葱姜：适量
具体步骤
第一步
腊肉洗净切片，姜切片
第二步
先把腊肉和姜、胡椒粉一起放入汤煲中，加水约1.5升，盖上盖子，煮开后转中小火煲10分钟，把腊肉煮软。
第三步
干笋衣用水泡软洗净备用
第四步
娃娃菜切条，木耳洗净备用
第五步
10分钟后放入娃娃菜、黑木耳和笋衣继续盖盖，中小火继续煲20分钟
第六步
20分钟后放入盐煮5分钟左右
第七步
最后把鲜虾放入，煮1分钟左右，虾熟了即可出锅
第八步
出锅时可是放适量香葱，滴上几滴香油
。
【虾米炒娃娃菜】
主料
娃娃菜：400
辅料
油：适量；盐：适量；酱油：适量；十三香：适量；虾米：适量；五花肉：适量；葱：适量；胡萝卜：适量
具体步骤
第一步
娃娃菜洗净切片
第二步
辅料备好
第三步
锅里热油下虾米炒香
第四步
把炒好得虾米放在一边再下肉丝煸炒
第五步
放十三香翻炒再放味极鲜翻炒
第六步
下入娃娃菜翻炒
第七步
加少许盐翻炒
第八步
炒熟后出锅装盘
。
【上汤娃娃菜】
主料
皮蛋：1个；娃娃菜：1颗
辅料
高汤：半碗；淀粉：适量；火腿：适量；盐：适量；油：适量
具体步骤
1.娃娃菜切开
2.蒜切碎
3.锅中入蒜炒香
4.然后加入高汤煮开
5.皮蛋切碎
6.汤开后加入切好的娃娃菜煮五分钟
7.然后加入盐
8.娃娃菜煮软
9.放味后加入盘里
10.然后锅里留汤加入火腿及皮蛋煮几分钟
11.加入湿淀粉收汁
12.收好汁泼在菜上。
热心网友
时间：2022-06-03 17:58
材料：
娃娃菜3棵、大蒜3粒左右、榨菜丝，红辣椒，小葱
调料：
油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)、鸡汤（4大匙）
做法如下：
1、蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；
2、娃娃菜洗净沥干水，排放至碟中。
3、烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内，汤汁备用。
4、装在碟中的娃娃菜上，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
5、烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
6、在往烧好的娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味
7、放入切好的榨菜丝，洒入辣椒圈，葱花便可上桌。
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时间：2022-06-03 21:13
