如果威风蛋糕糊太稀,怎么办

发布网友发布时间：2022-04-21 23:28

共3个回答

热心网友时间：2023-07-09 18:40

稀：再加入少许低筋面粉进行搅拌。

用料

做法

1.准备好材料。

2.鸡蛋蛋清蛋黄分离在无油无水的容器中。

3.将30克糖放入蛋黄中搅匀。

4.向蛋黄糊中加入牛奶和植物油搅拌均匀，不要打圈搅拌以免导致面粉起筋。

5.经低筋面粉过筛到蛋黄糊中。

6.由下至上翻拌蛋黄糊。

7.将蛋清打出鱼泡装即可加入1/3的糖。

8.打至细小的发泡时可再加入1/3的糖。

9.打到湿性发泡有明显的纹理即可加入剩余的1/3糖。

10.将蛋清打至干性发泡即可。

11.将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。

12.将翻拌均匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白糊中。

13.将蛋糕液翻拌均匀。

14.将蛋糕糊倒入无油无水的蛋糕模具中，在桌子上震几下。

15.将其房屋预热好的的烤箱中，中下层，160度，40到50分钟即可。

16.烤好的蛋糕脱离容器放到冷却架上冷却。

17.将蛋糕切好就可以食用了。

热心网友时间：2023-07-09 18:41

戚风蛋糕如果没有改动原配方，但是拌好的蛋糕糊太稀，那就是在翻拌过程中消泡了。用这样的蛋糕糊做戚风蛋糕是发不起来的。所以直接改摊蛋饼吧。

热心网友时间：2023-07-09 18:42

加少许低筋面粉