虎皮鸡爪用的是什么鸡爪？
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发布时间：2022-04-21 23:28
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时间：2024-03-10 08:13
虎皮凤爪的拼音与读法：hǔ pí fèng zhǎo。
一、虎皮凤爪介绍
虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
二、原料介绍
鸡爪：又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
三、营养价值
鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
虎皮凤爪的营养价值
1、虎皮鸡爪成分
虎皮鸡爪属于比较受欢迎的菜品，其是由鸡爪为主要材料制作而成。其中的营养价值比较丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，适量吃可以为机体提供能量，增加饱腹感，起到缓解饥饿的效果。
2、鸡爪的热量
同时还可以为机体补充营养，增加抵抗力，减少患病几率。通常每100克虎皮鸡爪的热量是240大卡，属于热量适中的食物，平时少量吃一般不会对机体健康造成影响。但是如果大量吃，则可能会增加胃肠负担，而引起消化不良，使其出现腹胀、腹痛、呕吐等不适症状。
3、建议搭配
日常不建议只摄入这一种食物，建议适当吃些含膳食纤维丰富的食物，比如黄瓜、猕猴桃、苹果等，可以促进肠道蠕动，加快食物消化和吸收，还可以维持机体营养均衡。
