鱼肚怎样去腥

发布网友发布时间：2022-05-17 07:05

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热心网友时间：2023-10-12 03:19

把河鱼剖肚洗净，除去鱼腹内的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
2.把活鱼泡在盐水里(盐半两，水5斤)，让水漫过两鳃，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3.鲤鱼背上两边有两条白筋会有特殊腥气，宰杀时应把这两条白筋抽掉。抽白筋的方法是:将鱼放在砧板上，用刀背正反两面拍鱼身，然后在正反两面的鱼尾和鱼头下方分别切口，可见一个小白点，揪住鱼头下方切口中的白点轻轻向外抽，就可将白筋抽出。
4.宰杀黄花鱼时只要除去鱼头顶上的皮就可以减少腥味。
5.洗鱼、虾、蟹后，手的腥味较重，可用茶渣擦洗，盛过鱼、虾的餐具，如放入茶渣水中浸泡8~12分钟后再擦洗，很容易洗净，且又除去了腥味。煎鱼后，厨房内油烟鱼腥味较重，可将干茶渣放在小碟中点燃，一会儿即可除去油烟腥味。

洗的时候注意把腹中黑膜洗干净，那是腥味的来源。做之前可以用姜片葱丝料酒腌一下，当然，你也可以不腌。做的时候依然要有生姜大葱和料酒。

热心网友时间：2023-10-12 03:20

放姜丝是一个办法.也可以晒干了 ,去存放久一点,比如吊起来放一年.来吃.就不腥.

热心网友时间：2023-10-12 03:21

把适量姜丝放入鱼肚去腥

参考资料：百度一下

热心网友时间：2023-10-12 03:21

料酒生姜葱