鸡蛋吃生的会或得获得蛋白质吗 ?

发布网友发布时间：2022-05-16 23:18

共5个回答

热心网友时间：2023-09-14 17:48

鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的。它的分子很大，要经过肠胃的消化，分解成细小的氨基酸以后才能被人体吸收。鸡蛋经过蒸煮以后，原来结构很密的蛋白质松散了，这样，肠胃就容易消化和吸收。其次，生鸡蛋的蛋清里含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋
白和生物素相结合，会使生物素变*体无法吸收的物质。抗胰蛋白酶能破坏人体里的胰蛋白酶，阻碍蛋白的分解蛋白质吸收效率极大的降低。可是，鸡蛋经过煮熟之后，这种抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破坏了。生鸡蛋里还含有一种卵白素，它能使蛋白中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落等病症。鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。
所以说生吃鸡蛋吸收率很低，也很不卫生

热心网友时间：2023-09-14 17:48

效果不好，而且生鸡蛋里面含有大量细菌，尤其不建议生吃！

热心网友时间：2023-09-14 17:48

鸡蛋加热后蛋白质变性，变性后的蛋白质在人体内很容易消化吸收，在加热的过程中还可以杀灭细菌

热心网友时间：2023-09-14 17:49

当然不是，蛋白质会在消化道中水解成氨基酸和小肽

热心网友时间：2023-09-14 17:50

鸡蛋不要吃生的，不卫生也不健康。