泡油炒的定义,工艺程序操作要领?

发布网友发布时间：2022-05-16 20:48

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热心网友时间：2024-03-01 23:45

传统的制作工艺（九大操作环节）:
煸菜→调碗芡→肉料拉油→下料头→下配菜→下肉料→溅酒→勾芡→ 包尾油

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