蘑菇有哪些药用价值?
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发布时间：2022-05-17 03:01
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热心网友
时间：2023-09-24 09:14
(一)营养价值
蘑菇营养丰富,据测定每100克鲜蘑菇中含有蛋白质2.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3克,粗纤维0.6克,钙8毫克,磷6.6毫克,铁1.3毫克,维生素C4毫克,尼克酸3.3毫克,此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸,如苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等,并含有非特异性植物凝集素等。据有关资料报道,*每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素,一个体重70公斤的*每天吃100-200克干蘑菇,就能够维持营养平衡。
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品,欧洲人把蘑菇誉为"植物肉",美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。
(二)保健价值
蘑菇除营养丰富外,还有明显的药用保健价值。祖国医学对蘑菇有一定认识。<医学入门>称蘑菇能"悦神、开胃、止泻、止吐"。<本草纲目>说蘑菇"益肠胃,化痰理气"。近年来医学研究证实,蘑菇对人体保健作用有以下几点:
1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用。
3、蘑菇中含有广谱抗菌素,具有消炎作用,还可治疗感冒。
4、蘑菇对金*葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,可以用来杀菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸,对治疗肝炎有利,是治疗肝炎的辅助食品。
此外,蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
热心网友
时间：2023-09-24 09:14
蘑菇好吃自不待说,其药用价值也不可小觑。中医认为，蘑菇性甘微寒、有透发麻疹、解毒开胃、止泻化痰、降血糖等功效。我国发间有很多蘑菇食疗的方法，如在煮至半熟的粳米里加入蘑菇，至米熟时服用，可治胃热呕吐、肠热泻痢；把鲜蘑菇和活鲫鱼用清水煮后食鱼喝汤，可治小儿麻疹透发不快；把蘑菇焙干研末，温开水送服，可治子宫功能性出血，肠风下血，痔疮出血等。
此外，蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用。蘑菇中的解阮酶、酪氨酸酶具有降血压的功能，因而，蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。蘑菇还具有一定的降血糖作用，糖尿病患者消化不良时宜食蘑菇，因其含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪。药理研究表明，蘑菇培养液还具有抑制金*葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌生长的作用。另外，日本科学家从蘑菇中提取出一种具有抗癌作用的多糖，对白血球减少症、传染性肝炎有疗效，多糖对癌细胞有抑制作用，对乳腺癌、皮肤癌、肺癌都有一定的效果
蘑菇食疗的药用价值
1.取粳米50克，常法煮粥，半熟时加入洗净切丝成块的蘑菇10克，煮至米熟时食之，可
治胃热呕吐、肠热泻痢、食欲不振。
2.取鲜蘑菇6克、活鲫鱼一条，清水煮不加盐，熟后食鱼喝汤，可治小儿麻疹透发不快。
3.取蘑菇10克，煎汤，日服1次，可治慢性支气管炎，咯痰。
4.取蘑菇焙干研末，温开水送服，每服3克，日服2次，可治子宫功能性出血、肠风下血
、痔疮出血等。
5.现代医学研究表明，蘑菇中含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性
口炎病毒、脑炎病毒等有较好疗效。
6.日本科学家从蘑菇中提取出一种具有抗癌作用的多糖，对乳腺癌、皮肤癌、肺癌都有
一定的效果。
7.鲜蘑菇水煎浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎，所以，肝脏病人宜食用蘑菇。
8.蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解阮酶、酪氨酸酶具有降血压的功能，
因而，蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。此外，蘑菇还具有一定的降血糖作
用，糖尿病患者消化不良时宜食蘑菇，因其含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和
消化脂肪。药理研究表明，蘑菇培养液还具有抑制金*葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆
菌生长的作用。
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时间：2023-09-24 09:15
