怎样煮红枣甜且滑腻?
发布网友
发布时间：2022-05-17 03:00
共3个回答
懂视网
时间：2022-11-11 12:09
1、面粉中加入3克酵母，150克温水，40克白糖拌均匀和成面团发酵。
2、红枣洗净去核一剪二。
3、面团发酵至两倍大。
4、将面团分割7份后，滚圆，排出空气，松驰10分钟。
5、在馒头的四周用食指，拇指捏出一个小洞，将红枣片塞进去。
6、在馒头的上面也用食指，拇指捏出一个小洞，将红枣片塞进去。
7、放入蒸锅继续发酵15分钟。
8、大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可出锅。
热心网友
时间：2024-11-26 14:44
选购红枣，观察果形、皮色和皱纹。特别要注意蒂端，如果蒂端有穿恐或粘有咖啡色粉末的，表明果肉已被虫蛀，钣开后可看到肉核之间有一圈虫屑。
手捏红枣，感觉坚实的枣粒干，肉质细；手感松软粗躁的尚未干透，质量较差；湿软而粘手的，表明很潮，不能久存。
剖开红枣，肉色淡黄，细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；
肉色深黄，核大，有丝条相连，口感粗躁，甜味不足或带酸涩味的质量差。
然后呢，挑选完红枣后，就可以开始制作了；
首先，要洗一洗，泡一泡，40分钟后，取出，沥干，然后放入干净的锅里，再放入冰糖一起煮，冰糖不宜上火，你也可以+些黑木耳一起煮，这样熬煮出来的，红枣汤，就会比较的粘稠，因为黑木耳煮久了，就会有粘稠的汁水出来，原理和土豆一样，土豆含有淀粉，至于黑木耳的营养成分，我并不是很清楚，所以请你谅解，我不能够很清楚的解释给你，你应该不会介意吧；
再说了，红枣是补血的，有贫血的人可以多吃点，黑木耳可以降血脂，冰糖又不上火，三种食物和在一起，很滋补了，在秋冬季节煮来喝，很好，你试试看好了；
如果你有不明确的可以发电邮直接问我，我的电邮空间里有，你直接去看好了；
:)
热心网友
时间：2024-11-26 14:44
水，锅里先开，净干枣下去，搅拌均匀，盖锅盖，沸1分钟后关火，静置放冷。转入有盖的碗，掌握水盖枣面，4度冷藏24小时以上。小枣每餐7个，取后继续冷藏，时间越长，枣越饱满，汤、枣均甜。
煮沸1分钟，是杀灭枣表面的微生物，干枣本身甜，高浓度的糖能抑制微生物在枣内部生长。另外糖在加热过程中，极易焦化产生苦味，况且是100度，时间绝对不能长。
如果冷水先泡再煮的话，枣子可能还没胀大，微生物的生长倒会让枣子发酸变质。
热心网友
时间：2024-11-26 14:45
