雪绵豆沙是怎样做的呢

发布网友发布时间：2022-05-17 03:44

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热心网友时间：2023-09-29 09:36

雪绵豆沙是一道正宗东北菜，甜甜的，软绵绵的，吃起来像棉花，看起来像雪团。下面我来介绍如何做好雪绵豆沙这道小吃甜点。

食材
鸡蛋 4个
豆沙二袋
豆油一斤
淀粉 50克
白糖 100克
方法/步骤
1.准备食材1：豆沙两袋（超市有卖），2：鸡蛋4个（大约一个鸡蛋做3个雪绵豆沙），3：豆油一斤，4：玉米淀粉50克，5：白糖50克。

准备工具1:吃饭用的勺子一个，2：打蛋器一个。
2.将鸡蛋打开，蛋黄和蛋清分离，取蛋清部分，蛋黄剔除（此菜不需蛋黄，一定要分离彻底）
3.将豆沙戳成小球状，并且在表面撒上玉米淀粉使其固定不变形。（4个鸡蛋大约需要12个豆沙球）
4.将取好的4个蛋清用打蛋器不停抽打8分钟（中间不能停顿）之后放入筷子不倒为止。（待打到4分钟的时候打开油锅加热油温）
5.在打好的蛋清里面加入玉米淀粉2个鸡蛋加一勺，比例2:1（4个鸡蛋也可以加3勺）
6.用装有豆沙球的勺子去打好的蛋清中旋转使蛋清包裹豆沙成球形。
7.将弄好的蛋清球放进油锅中，大约30秒后取出，中途用筷子拨动。
8.将炸好的豆沙上面撒上些许白砂糖。

热心网友时间：2023-09-29 09:37

必须将红豆碾碎成粘稠状，吃的时候才有豆沙的味道。

雪绵豆沙的做法

将豆沙馅揉成大小均匀的小球，抹上面粉待用。5个鸡蛋清，蛋黄必须除掉，用不锈钢器具盛好蛋清，打蛋器或者筷子不停的顺时针搅打。打蛋清必须一气呵成，而且必须打到筷子能插其中不倒为止。蛋清由青色逐渐变成黏稠状的时候，可添入些淀粉。

锅中放油，烧制至四、五成热时，把火关至微火，把码好的豆沙球裹上蛋糊，依次放入锅中，炸成金*捞出。

根据个人口味撒上一些白糖，外酥里嫩，口感非常棒。