怎样做四川泡菜好吃又快

发布网友发布时间：2022-05-17 03:43

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热心网友时间：2023-09-29 09:31

本人就是地地道道的四川人，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两天的事，时间长了就会越来越香的。虽然我说的不好，但是我做的泡菜他们都很喜欢吃。只要你学我说的去做决对没问题的，最后就是祝你成功了！

热心网友时间：2023-09-29 09:32

贝太厨房的网站上看到网友分享的做法，简单好吃

用料
野山椒 1瓶
白萝卜 1/2根
心里美萝卜 1/2根
樱桃萝卜数个
胡萝卜 1/2根
盐 1汤匙（15g）
白砂糖 2茶匙（10g）
白酒 1汤匙（15ml）
蘑菇精 1茶匙（10g）
大料（八角） 3粒
老姜 1块
花椒 10粒
凉白开水 2碗（500ml）

做法
1、萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成约4-5cm长，截面0.5cm见方的条状。老姜去皮切片状。
把凉白开水装入密封瓶中（约大半瓶），再将野山椒瓶中的汁水调入一半。
2、再将盐、白砂糖、白酒、蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加入一些野山椒或指天椒。
3、在密封罐中，用筷子先将调味汁搅拌均匀，再把萝卜条放进去，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，8小时后即可食用。

参考资料：贝太厨房

热心网友时间：2023-09-29 09:32

这个简单井水里面加点盐泡黄瓜把黄瓜洗干净一破二泡1H左右捞起来加点调料一拌就好